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烤過雞嘅朋友都知道,焗盤會剩低好多雞汁,精華黎架,唔好浪費!一於將呢啲雞汁同蒜頭慢火煮至稠身,再淋番落烤雞到,除咗香味Up,仲可以滋潤番雞身,唔怕烤到乾爭爭。
優質食材推介:
big big shop有售嘅美國Patti Jean自然雞,係來自知名美國食品公司Tyson Farms的100%全天然雞肉,以天然飼料飼養,無添加激素及抗生素,不含防腐劑,每隻賣$58咋。
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材料:
美國Patti Jean自然雞 1隻
檸檬 半個
蒜頭 12粒
白酒 50克
凊雞湯 50克
橄欖油 3湯匙
新鮮迷迭香 適量
鹽、胡椒粉 適量
做法:
1. 鹽、胡椒粉及1湯匙橄欖油,抺勻美國Patti Jean自然雞內㚈。
2. 檸檬及迷迭香放入雞腔內。焗爐預熱至230度。
3. 蒜粒放烤盤周邊。
4. 雞已預熱焗爐,烤25分鐘。將焗爐溫度調降至175度。
5. 將白酒、清雞湯及餘下的橄欖油混合,掃在雞身。
6. 烤雞放回焗爐,再烤25分鐘至金黃色。其間每10分鐘掃一次橄欖油混合液。
7. 烤雞取起,盤內蒜頭及雞汁倒進朱古力色圈圈鍋,慢火煮滾至濃稠。
8. 烤雞切半,排好,淋上醬汁,用迷迭香作裝飾。