大阪3層梳乎厘Pancake 強勢登陸
日本梳乎厘Pancake熱潮停不了！今日朗豪坊新添一員，佢就係來自大阪嘅Micasadeco & Café，大阪、京都、東京都有其分店。招牌作瑞可塔芝士梳乎厘班戟，曾獲Sarah Japan Menu Award 2018最高級的三星評價，證明實力非凡。
每客Pancake三層高，全部逐件人手煎烘，店內4位廚師曾赴大阪總店深造，手藝已相當熟練。主要材料蛋、麵粉及牛奶均來自日本，將蛋白打起後，再逐少加入蛋黃、意大利Ricotta Cheese，食嘅時候就配牛油及100%北海道牛奶打發而成嘅忌廉，啖啖鬆軟香嫩，散發蛋香。另一人氣之選係抹茶梳乎厘班戟，班戟漿內加了日本抹茶粉，有種回甘茶香，好回味。仲有雜莓梳乎厘班戟、黑芝麻班戟架，真係要分幾次黎試。
Micasadeco & Café除咗Pancake，仲有多款和食，例如特製咖哩雞肉三文治，咖哩香味好醒神。加入鯷魚、茄子、白飯魚同自家煮番茄醬嘅京都風香辣茄汁意大利粉，感真材實料。明太子特製和丼定食最得小編歡心，手打雞肉丸、牛蒡、南瓜、蓮藕，配高湯同糙米飯，好滿足！為慶祝開幕，消費滿港幣$200嘅顧客，可獲贈限定Tote Bag一個，送完即止。
Micasadeco & Café
地址: 旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫2層26-27號鋪
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144層日本蘋果批SOGO有得食
2019-09-20,週五
144層酥皮蘋果批 東京名物RAPL
日本人氣吉士醬蘋果批專門店RAPL進駐銅鑼灣SOGO！隻隻飽滿金黃嘅蘋果批，由144層牛油酥皮、新鮮吉士醬、蘋果粒及果蓉組成，現場烤烘，即買即食，酥脆清甜。
RAPL屬BAKE Inc.所有，姐妹品牌包括BAKE Cheese Tart、ZAKUZAKU棒棒泡芙、Press Butter Sand焦糖奶油夾心餅，可能你已經响唔同地方食過，RAPL吉士醬蘋果批又點可以錯過，最高紀錄响日本月銷50萬個架！
RAPL除日本11家分店，現時泰國、香港各有一家。144層酥皮用北海道新鮮牛油製成，餡料中的蘋果粒，全部切成2cm方粒，並且用當季蘋果品種，以確保清甜多汁，吉士醬同樣新鮮現打，總括而言就係依足日本配方。製作及烤烘過程全部在SOGO店內進行，烤出來嘅吉士醬蘋果批，外層酥鬆香脆，同蘋果餡料融為一體，甜而不膩，現烤即食，更令人回味。
RAPL現烤吉士醬蘋果批專門店
地址：銅鑼灣崇光銅鑼灣店B2/F崇光超市
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星洲傳奇 文華海南雞飯抵港
2019-09-18,週三
自製花椒欖菜牛油 配牛扒一流
牛扒除咗配海鹽，仲可以配花椒欖菜牛油，少少麻香令肉味更有層次，在家自製好Easy，睇下香港米芝蓮名廚鄭永麒（Vicky Cheng）點整啦！
材料：
牛油 460克
辣椒乾 20克
花椒 20克
瀝乾橄欖菜（不含油重量）20克
做法：
1.辣椒及花椒用攪拌機打碎。
2.白鑊慢火爆香辣椒和花椒，離火後加入已切碎的橄欖菜炒勻。
3.平底鑊中以小火融化60克牛油。
4.牛油融液加入已爆香的辣椒、花椒及橄欖菜拌勻。
5.400克牛油放進廚師機攪拌至軟身，加入香料牛油，攪拌1分鐘。
6.將牛油壓製成所需形狀，用保鮮紙包好，放進冰箱冷藏至硬身。
7.煎香牛扒，以花椒欖菜牛油伴食。
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2019-09-18,週三
翠華冰廳新品 麻辣鹹牛爆蛋包
睇清楚，唔係翠華餐廳，係新副線翠華冰廳呀！新Line好多創意Fusion選擇，材料配搭有驚喜。例如宇宙秘製豬軟骨漢堡，今次唔配漢堡扒，改用白麵豉、醬油、味噌、清酒等燜好的豬軟骨，又腍又香濃。麵包每日自家製，好軟熟，同豬軟骨非常夾。
仲有一款名字超長嘅淚光麻辣鹹牛深海爆蛋號，食完真係會閃著淚光，因為潛艇包嘅餡料係秘製麻辣醬炒香嘅滑蛋鹹牛肉，嫩滑中帶麻勁，好刺激。堅素Cheezy牛魔王炒滑蛋漢堡就相對溫和多，以Omnipork新豬肉混搭植物漢堡扒Beyond Meat（豌豆、紅菜頭及椰子油組成），質感與肉無異，再用日本雞蛋炒拌而成，香滑鮮味。可以配埋雪雪濃滑絲襪奶茶凍一齊享用，除咗奶茶，底層係香滑奶凍，一啖啜入口，口感十足，每日限量50支咋！
值得一提係翠華冰廳今次同香港蠶豆症兒童基金會合作，特別响餐牌上設標示，列明「蠶豆症人士適用」、「不含7大致敏源」等，方便有需要人士選擇。魚蛋片頭QQ米粉、滋味開懷兒童餐，正是蠶豆症或敏感人士適合享用的菜式。
翠華冰廳
地址：荃灣廣場3樓343-345號舖
電話：2386 2098
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2019-09-16,週一
自製法式蘋果月餅
歐洲聯盟與法國新鮮水果蔬菜跨區促進會Interfel，响應歐盟於亞洲區的大型推廣活動主題「The European Rendez-vous」，請來法籍名廚Charles Soussin教大家整月餅，法國人整月餅？對！Chef Charles將月餅與法國蔬果及烹調技巧結合，創作出「月裡蘋果三重奏」共慶中秋，可以食到法國蘋果蓉，蜂蜜軟心，好清甜，擺盤又夠精緻，可以作為飯後甜品喎！
Chef Charles今次選用4款唔同品種嘅法國蘋果，包括茱麗葉（Juliet）、加拿蘋果（Royal Gala）、粉紅佳人（Pink Lady）、史密夫青蘋果（Granny Smith），配上其他歐洲食材，例如雲呢拿及烤杏仁，甘筍、意大利青瓜、飛碟南瓜、大蒜及茴香，又靚又好味。
月裡蘋果三重奏（四人份量）
材料：
茱麗葉蘋果 2個
加拿蘋果 2個
粉紅佳人蘋果 2個
史密夫青蘋果 2個
有機蘋果汁 ½升
鹽及胡椒 適量
蜂蜜 2茶匙
洋菜粉 4克
迷你胡蘿蔔 4株
迷你翠玉瓜 4株
迷你飛碟南瓜 4株
迷你韭蔥 4株
迷你茴香 4株
全粒杏仁 10克
橄欖油 1茶匙
雲尼拿忌廉材料：
雲呢拿豆莢 1/2條
淡忌廉 ¼ 升
有機蘋果汁 10毫升
製作雲尼拿忌廉步驟：
1.刮出雲呢拿籽，把雲呢拿豆莢放在一邊備用。
2.將淡忌廉（1/4升）倒入忌廉噴槍，然後倒入蘋果汁（10cl）和雲呢拿籽。 放在冰箱裡冷卻。插入2支氮氣瓶。
其他步驟：
2.清洗蘋果及去皮。１個蘋果切出４粒1cm x 1cm正方狀蘋果粒，其餘部份切碎即可。
3.把蘋果汁(1/2 升) 倒入平底鍋，並加入剛才的碎蘋果肉及雲呢拿豆莢。蓋上平底鍋用小火烹煮10分鐘。開蓋並繼續煮至濃稠醬狀。加入洋菜粉(4克)並煮至沸騰，加入鹽、黑椒及1茶匙橄欖油。
4.加入2茶匙蜂蜜至易潔鑊，再放入正方狀蘋果粒，確保每一邊均沾上蜂蜜。
5.合成月餅：把煮過的蘋果漿倒入月餅模，及後把烤過的方狀蜂蜜蘋果粒放入中間，並放在冰箱裡冷卻。
6.清洗迷你蔬菜，並使用切菜器切好。放入冰水內２分鐘，取出及瀝水，加上橄欖油、蘋果汁、鹽及黑淑。
7.在平底鑊上烤香杏仁。
8.把月餅倒出並放在碟上，擠出雲尼拿忌廉並仔細地用迷你蔬菜及杏仁作裝飾。
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2019-09-11,週三
超值獨家優惠 $268食酒店海鮮Buffet
香港珀麗酒店同九龍珀麗酒店都有協奏坊西餐廳，佢哋同步推出「夏日盛宴」海鮮自助晚餐！一入餐廳就有多款冰鎮海鮮迎賓，冷熱海鮮菜兼備，當中包括龍蝦菜式，仲有芒果主題甜品區。另有每晚首50名Discount優惠！即日起至12月15日，凡預訂星期一至日海鮮自助晚餐，首50名使用優惠碼【myCOOKey19】，可用驚喜價享用Buffet：成人每位HK$268、長者及小童每位HK$208（包加一服務費）。電話訂座時，講個優惠碼就得。
一齊睇下有咩食先，冰鎮海鮮夠晒搶眼，鱈場蟹腳、麵包蟹、石蟹、藍青口同大蝦等，邊款做開胃頭盤好呢？仲要試埋龍蝦芒果沙律，內有波士頓龍蝦，配香芒同鮮果好清新。喇沙湯米粉伴龍蝦尾咁惹味，當然大受歡迎。湯底用蝦殼、香茅、馬拉盞、辣椒、椰汁等煲煮而成，超濃郁。另有消暑冬瓜盅、刺身壽司、櫻花蝦冷麵，咩都想試。仲有無酒精啤酒可以Order，$48/支，買三送一。
甜品Counter係另一主打，多款芒果甜品又靚又好味，拿破崙餅、千層班戟蛋糕、軟芝士蛋糕、流心芝士撻，全部都加咗芒果。提提大家，協奏坊西餐廳每晚都有重量競猜遊戲，只需估下該晚嗰盆芒果嘅重量，最接近者就有機會免費食Buffet，每枱參加一次，快啲訂位啦，記得講優惠碼【myCOOKey19】呀，頭50位$268就享用到自助餐嘞！
香港珀麗酒店「滋味蟹宴」海鮮自助晚餐
推廣期：即日至9月30日
供應時間：6:30pm至9:30pm（星期四至星期日、公眾假期）
標準價：成人$428/位、長者及小童$298/位
地址：銅鑼灣信德街8號香港珀麗酒店2樓協奏坊西餐廳
訂座：2127 8838
＊香港珀麗酒店之自助晚餐只適用於星期四至星期日、公眾假期
＊另收加一服務費
九龍珀麗酒店「滋味蟹宴」海鮮自助晚餐
推廣期：即日至9月30日
供應時間：6:30pm至9:30pm
標準價：
星期一至四 (公眾假期及特別日子除外)
成人$398/位、長者及小童$268/位
星期五至日、公眾假期及其前夕
成人$428/位、長者及小童$298/位
地址：大角咀道86號九龍珀麗酒店2樓協奏坊西餐廳
訂座：3919 8228
＊另收加一服務費
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星洲傳奇 文華海南雞飯抵港
高質親民價 藍帶女廚觀塘開餐廳
2019-09-09,週一
【味之年賞 香港】星洲過江龍 傳奇海南雞飯
Chatterbox的海南雞飯始於1971年新加坡文華大酒店，並曾於2012年榮獲新加坡「名人堂」美譽及「悠久品牌獎」之殊榮。Chatterbox最近於尖沙咀人氣新商場K11 MUSEA開業，除了招牌文華海南雞飯、創意咸蛋雞翼，還有香港獨家新品美祿恐龍飲！
招牌作文華海南雞飯的確能帶給你星級滋味，雞件用差不多一小時慢煮而成，軟嫩滑溜，雞皮爽彈。香米飯用雞湯加雞油煮成，粒粒分明鮮味。小食亦有水準，例如特色咸蛋雞翼，面層是香濃的咸蛋黃，配以咖喱葉、小辣椒，加上用咖喱粉醃製過，啖啖惹味。
麵食的選擇亦相當豐富，包括海鮮福建炒麵、招牌珍寶帶子喇沙、乾炒喇沙意粉配豬扒，有辣有唔辣，但同樣足料！甜品和飲品也相當吸睛，飯前要試試美祿恐龍，飯後必食招牌椰子雪糕、珍寶美祿雪花冰配意大利芝士蛋糕，好適合同朋友齊齊分享！
食物：＊＊＊
環境：＊＊＊
價錢：＊＊＊
Chatterbox Cafe
地址：尖沙咀梳士巴利道18號B1樓B110舖
電話：2352 2173
【味之年賞】特色食府指南 以味道分高下FB：fb.com/AwardsOfTASTE/IG：instagram.com/awardsoftaste/
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2019-09-04,週三
星洲傳奇 文華海南雞飯抵港
挾海南雞飯始祖美譽的Chatterbox，於尖沙咀人氣新商場K11 MUSEA開設新品牌Chatterbox Cafe。除了招牌文華海南雞飯、創意咸蛋雞翼，還有香港獨家新品美祿恐龍飲！
說它傳奇，因為新加坡文華大酒店於1971年開業時，Chatterbox同步進註，並且二十四小時營業。店家主打的並非貴價名菜，而是國民美食海南雞飯，但因水準超凡，加上位處酒店內，所以瞬間成為城中熱話。2012年Chatterbox榮獲新加坡「名人堂」榮譽，亦曾獲「悠久品牌獎」之殊榮。
招牌作文華海南雞飯的確能帶給你星級滋味，雞件用差不多一小時慢煮而成，軟嫩滑溜，雞皮爽彈。香米飯用雞湯加雞油煮成，粒粒分明鮮味。小食亦有水準，例如特色咸蛋雞翼，面層是香濃的咸蛋黃，配以咖喱葉、小辣椒，加上用咖喱粉醃製過，啖啖惹味。
麵食的選擇亦相當豐富，包括海鮮福建炒麵、招牌珍寶帶子喇沙、乾炒喇沙意粉配豬扒，有辣有唔辣，但同樣足料！甜品和飲品也相當吸睛，飯前要試試美祿恐龍，飯後必食招牌椰子雪糕、珍寶美祿雪花冰配意大利芝士蛋糕，好適合同朋友齊齊分享！
Chatterbox Cafe
地址：尖沙咀梳士巴利道18號B1樓B110舖
電話：2352 2173
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虹吸咖啡配鮑魚雞翼 HUNGRY TIGER CAFE
2019-09-04,週三
虹吸咖啡配鮑魚雞翼 HUNGRY TIGER CAFE
由咖啡界大師級人馬主理的精品咖啡店 HUNGRY TIGER CAFE ，除了供應特色皇牌咖啡，客人亦可在此品嚐多國創意料理，由逾廿年經驗的主廚研發炮製，加上環境舒適愜意，實在是讓人放鬆身心的都市綠洲。
HUNGRY TIGER CAFE 主理人 Nigel Ng 是具有廿多年經驗的國際級專業咖啡師、烘焙師，曾在多項本地咖啡大賽獲獎。近年更當上世界虹吸式咖啡師大賽香港賽區的籌劃顧問、總評審長，虹吸咖啡是其拿手好戲。HUNGRY TIGER CAFE 接下來亦會舉辦不同類型工作坊，以推廣咖啡文化。
誰說咖啡店只可配輕食？ HUNGRY TIGER CAFE 的美食相當精彩，選擇包括日式燒物、西式沙律，還有富東南亞色彩的羅勒辣椒炒蜆，薄餅又會加入冬陰功元素，刺激醒胃。
HUNGRY TIGER CAFE
地址：銅鑼灣摩理臣山道23號南洋酒店2樓
電話：3460 4498 / Whastapp 9324 4319
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2019-09-03,週二
桂香枸杞牛油 3步輕鬆完成
早前參加法國奶類食品組織CNIEL（National Interprofessional Center for The Dairy Economy，France）舉辦嘅「法國牛油廚藝工作坊」，先發覺原來牛油好百變，例如加適量檸檬皮、橙皮、青檸皮等，就可以變成唔同味道嘅香料調味牛油。活動請來香港米芝蓮名廚鄭永麒（Vicky Cheng），即席教整「桂香枸杞牛油」，零難度！配多士、麵包、鬆餅都適合。
桂香枸杞牛油
材料：
牛油 400克
冰糖桂花 40克
杞子 20克
做法：
1.將牛油放入廚師機攪拌2分鐘。
2.杞子浸軟切碎，與桂花糖一同加入牛油，將所有原材料拌勻。
3.將牛油定形成想要的形狀，用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏。
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2019-08-28,週三
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法國餐廳Le Monde選在繁忙的觀塘區開業，卻非一般工廈快餐或茶餐廳，而是環境、食物都精益求精的Fine Dining！創辦人兼行政主廚Carrie Li曾遠赴巴黎，並完成著名藍帶廚藝學校的文憑課程，烹飪技巧絕對紮實。至於在Le Monde擔任甜品及烘焙顧問的，是畢業於巴黎藍帶廚藝及糕點學院、曾任電台與電視台嘉賓主廚的Bonnie So。所以說由頭盤、主菜到甜品，美酒佳餚都相當高質！
Le Monde，意指世界、The World。它有別於一般法式的華麗裝潢，走簡約北歐風路線，除了提供傳統法國菜式，亦有混合西歐特色的創意配搭。全店的麵包、菜式、甜品，甚至醬汁、配菜，都由廚師一手一腳製作，絕非現成或半製成品，誠意十足。價錢是另一吸引之處，一般湯品才$48起，定要試試特製濃蝦湯，以野生牡丹蝦熬製，蝦香味超濃。頭盤西班牙乳豬仔肉凍配蘋果啫喱($78)亦花功夫，只用乳豬後腿肉，又香又滑。法國菜又怎少得油封鴨脾，低溫慢煮12小時，不油不膩。
Le Monde
地址：觀塘巧明街94-96號鴻圖中心9樓A室
電話：3619 7956
WhatsApp訂座：9226 4391
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Le Monde是觀塘區極少有的Fine Dining餐廳，價錢卻出乎意料地親民，例如法式湯品$48起、巧手的西班牙乳豬仔肉凍配蘋果啫喱，僅$78，myCOOKey稍後將為大家詳細介紹！今日先請Le Monde的創辦人兼行政總廚Carrie Li，教大家製作法國名菜油封鴨脾。Carrie畢業於巴黎藍帶學校，廚藝不容置疑！
材料：
鴨脾 1隻
橄欖油 適量
醃料：月桂葉碎、粗鹽、黑胡椒、百里香，各適量
做法：
1.拔清表面鴨毛。
2.以月桂葉碎、粗鹽及黑胡椒抹勻鴨脾，醃半小時。
3.放進橄欖油，浸過鴨脾表面。放上百里香。
4.以200度焗2小時。
5.燒熱鑊，煎香鴨脾。
6.伴以配菜品嚐。
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