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蒸鮮鍋有黑色及紅色 $2,280
免拆啖啖肉！食盡西日名蟹菜
今次全蟹宴名為Holy Crab，一日一西兩款風味。套餐共六道菜式，主菜、前菜及甜品各兩款，兩者的前菜及甜品均相同。前菜六小缽，以六格的木盒仔盛載著，有虎蝦配芒果慕斯、蟹肉玉子燒、酸辣羅勒海蜆、柚子醋海藻沙律、蟹子日式凍豆腐及海鹽枝豆。當中虎蝦配芒果慕斯，口感新鮮彈牙；而餐廳本身主打龍蝦，龍蝦玉子燒自然美味精彩；蟹肉玉子燒則以法國膏蟹肉與蛋做成，為味蕾帶來刺激。
另一款前菜是香口惹味的芝士蟹肉釀蟹蓋，大廚將法國膏蟹與車打芝士、忌廉汁、洋蔥等混合，釀入膏蟹蟹蓋焗香，配上香脆白飯魚乾及三文魚籽，鮮甜蟹肉與鹹香芝士確是相當合拍。
主菜方面分日式和西式，西式蟹宴有蟹肉芬奴意式烤麵包，芬奴即茴香，大廚將蟹肉加入茴香、蛋黃醬調味，放在意大利Ciabatta麵包焗香。再來是海鮮膏蟹拼盤配惹味香草牛油汁，主角是原隻法國膏蟹，淋上香濃的香草牛油汁，啖啖蟹肉超級惹味，底部還有不少吸盡醬汁的粟米、紅蘿蔔等，鮮甜味美。拼盤另有大大隻的蜆肉、阿根廷紅蝦、帆立貝、青口、魷魚等四至五款時令海鮮。
西式惹味，日式則以鮮甜原味掛帥。例如配料豐富的紙火鍋，內有阿拉斯加鱈場蟹、法國膏蟹、阿根廷紅蝦、大蜆外，還有魚餅、菇菌等，配上鮮甜的海鮮湯底，令嫩滑的蟹肉更鮮味。紙火鍋以外還有蟹之雜炊，是用蟹膏蟹肉煮成的粥品，綿滑又帶鮮味，雖然份量不算多，但加上火鍋及其他前菜，兩個人吃絕對能滿足離場。
Master Kama
價錢：西式蟹宴$538、日式蟹宴$588
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓全層
電話：3421 2129
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2017-06-20,週二
夏至到！想下火先分清體質
上火這回事，其實困擾著不少人，飲涼茶又不知飲那一款較好。
當你絞盡腦汁，原來食錯了與你體質相衝的食物時，就真的得不償失了！
到底應該怎樣清火才好？一齊聽聽蔡醫點講。為何夏天特別容易「上火」？
夏季在中醫角度，五行中屬火，屬心臟當令之時，本來世間萬物就處於一個動能較高的狀態。
若果身體未能適應春夏或夏秋交季的變化，容易心神不安、心煩氣躁，大家認為是上火的狀態。
醫師，咁多火，如何降火才好？
所謂預防勝於治療嘛，我們一起來先了解，避免吃甚麼能夠減少上火機會吧！
第一類是辛辣刺激性及熱性食物，如羊肉、牛肉、雞肉、香料類（如蔥、薑、蒜頭、蒜苗、辣椒、洋蔥）、堅果類（如花生、腰果）、茴香葉、肉桂等；
第二類則熱性水果，如榴槤、荔枝、芒果、龍眼等；第三類為甜食，如酥餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅乾、添加精緻糖的咖啡、可樂、汽水等。
在中醫而言，這幾大類都屬於比較容易「惹火」，本身就已經偏熱，容易煩躁、長暗瘡的朋友要小心食用了。
兩款降火食療
以香港的夏天而言，最常出現的兩種火，應屬心火及肝火，畢竟大家受的壓力較大，都偏向易心浮氣躁嘛！
以下兩款茶，大家都可以試著飲用，如果不清楚自己體質的，當然要先請教醫師啦。
1. 心火旺：蓮子心茶
功效：清心安神，交通心腎，澀精止血。用於輕度失眠、心煩、舌尖較紅或長口瘡之人
材料：蓮子心30克、綠茶30克
做法：兩種原料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋。沖入沸水，1分鐘後倒掉水。然後再次沖入沸水，焗五分鐘後即可飲用，並可以反覆沖泡。
2. 肝火旺：野菊花泡水
功效：清熱解毒，以利肝火。用於容易咽喉腫痛、眼乾眼澀，或半夜易腿抽筋之人。
材料：野菊花30克
做法：把原料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋。沖入沸水，焗五分鐘後即可飲用，並可以反覆沖泡。
蔡梓銘 香港註冊中醫
香港中文大學中醫學學士，同時兼任電視台、電台主持，亦為專業歌手、旁白。
擅長透過醫術、音樂，為你延年益壽。
mingcmed@gmail.com
圖片來源：互聯網
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2017-06-20,週二
營養師教你擊退產後下身肥胖！
為什麼產後媽媽下半身容易肥胖？
懷孕期間的婦女，身體會為了產後哺乳儲存較多的能量，將脂肪囤積在臀部、大腿等容易囤積脂肪的部位。
由於產後哺育母乳的女性，需要消耗掉較多能量，因此瘦身的速度會較快；
產後若未哺育母乳，身上脂肪沒有適當管道消耗掉，就會持續賴在臀部及大腿形成肥胖身材。
產後多久開始減肥才合適呢？
產後2-4個月便可開始循序漸進地減重了，可以嘗試以下建議：
• 每日飲夠 8 杯清水
• 每日進食 3 份蔬菜
• 每日進食 2 份水果
• 多選擇優質蛋白質
• 每日行足 10,000 步
• 儘量避免煎炸食物、甜品
產後六個月是減肥黃金時期，無論任何情況都應該進行減重了，因為脂肪不是很穩定，減肥比較容易。
即使仍然是母乳餵養，也可以適當減少一些食量了，但是要注意營養均衡。
產後媽媽減重餐單
早餐： 番茄蛋三文治
蛋
蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以幫助去除下半身的肥肉。
番茄
吃新鮮或簡單烹煮過的番茄可以利尿並去除腿部水腫，其中的纖維素與果膠可以幫助排便順暢。
午餐： 紫菜肉片湯米
紫菜或海藻類食物含有豐富的維他命A、B1及B2，
最重要的是它蘊含豐富纖維素及礦物質，多多食用可以幫助排出體內堆積的水分，
纖維質則可以幫助腸道蠕動，協助排便正常，所以多吃紫菜可以讓你在不知不覺中排除宿便毒素，進而有瘦身的功用。
零食：蘋果
蘋果含獨特的蘋果酸，可以加速代謝，減少脂肪。它含有比其他水果豐富的鈣質，可減少會導致水腫的鹽分。
零食：奇異果
奇異果是很棒的水果，它含有比其他水果更多量的維他命C，多吃可以養顏美容，
另外還有纖維與果膠，可以增加分解脂肪的速度，避免積聚過多的脂肪。
零食：紅豆水
紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，進而清除下身脂肪。
晚餐：西芹炒雞柳配三色飯
西洋芹菜含有大量的鈣質，可以增加骨質密度，另一方面也含有豐富的鉀，同樣可減少下半身的水分積聚。
Arlene-Frances Wu 伍雅芬 資深營養學家
同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家，主張透過飲食來改善個人健康並預防疾病。
著作包括：《素身主義》、《營養師教你越吃越健康》、《七色營養素菜》
Facebook Page: https://www.facebook.com/nutritionist.arlene
圖片來源：互聯網
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2017-06-19,週一
任點任食！一口價試勻酒店3餐廳
「MEGA星級美酒佳餚自助晚餐」於6月30日（星期五）晚6時至10時舉行，四小時內可遊走於綠怡咖啡廳、海逸軒中餐廳及The Point大堂酒吧任完先食，又或者食完再飲，隨你喜歡。
綠怡咖啡廳以海鮮Buffet為主打，包括即開新鮮生蠔，紐西蘭蠔、美國太平洋石蠔、法國芬大奇生蠔哪一款最得你歡心？焗蠔、麵包蟹、小龍蝦等同樣任食。熱盤也有回本推介，像紅燒碧綠花膠、鵝肝多士，中西兼備。
自助餐精彩，但記得留肚呀！因為下一站大家要到海逸軒食點心、中菜、燉湯等。巧手佳餚包括焗釀鮮蟹蓋、龍蝦餃皇、原隻椰皇松露燉鮮鮑湯、天山雪蓮木瓜川貝燉秋梨等。
開餐前或飽餐後，則可到The Point大堂酒吧無限量供應指定雞尾酒及佐酒小食，同場欣賞現場樂隊演奏，度過愉快又滿足的四小時。現於酒店網上商店預訂，首50位可享85折優惠，名額有限，額滿即止。
「MEGA星級美酒佳餚自助晚餐」
價錢：成人$598、小童$428
地址：北角英皇道665號北角海逸酒店
電話：2185 2018
網上商店：http://eshop.harbour-plaza.com/northpoint
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2017-06-21,週三
酒店齊齊學 比利時朱古力蛋糕
鏡面朱古力慕絲蛋糕，好似餅店賣緊嗰啲咁「省鏡」，其實你都整到架！
7月8日（星期六），帝景酒店與myCOOKey合辦烹飪班，
酒店糕餅廚師Stone Wong將教大家製作鏡面朱古力慕絲蛋糕及檸檬蛋白撻。
學完歎埋個下午茶先走啦！有酒店車接送架！
【鏡面朱古力蛋糕班】
日期：2017年7月8日（星期六）
時間：2:00pm - 5:00pm
地址：荃灣青山公路353號帝景酒店
＊荃灣港鐵站設酒店專車接送
＊酒店專車時間表：http://bit.ly/2rXx8i5
人數：16人（學員每人一份材料實習）
學費：
myCOOKey優惠價$380/位、二人或以上$360/位 (6月25日或之前繳費)
原價$430/位
＊學員需自備圍裙
製作內容：
1.鏡面朱古力慕絲蛋糕 (約一磅)
2.檸檬蛋白撻 (兩件)
Cafe Lido下午茶：
1.三文治、三文魚親子飯、木糠布甸、焦糖燉蛋、Tiramisu 、Macaron、Truffle 、海鮮串、檸檬撻
2.咖啡/茶一杯
報名連結：http://bit.ly/0708class
今次教大家製作嘅鏡面朱古力慕絲蛋糕，用比朱時朱古力為主要材料，味道香又濃，學完有大約一磅蛋糕可以拿回家與親友分享。同場仲可以學埋檸檬蛋白撻，清新微酸，好鬼開胃。
教大家嘅係帝景酒店糕餅師傅Stone Wong，佢入廚超過20年，經驗豐富，曾在多間高級會所任職，鍾意創作不同甜品，特別係立體造型蛋糕，今次就跟Stone師傅學住朱古力蛋糕先啦！
學完兩款蛋糕甜品，可以即場嘆埋個豐富下午茶，內有三文治、三文魚親子飯、木糠布甸、焦糖燉蛋、Tiramisu、Macaron、 Truffle、海鮮串、檸檬撻，係咪好豐富呀！
帝景酒店 x myCOOKey「鏡面朱古力慕絲蛋糕」現已接受報名，
立即Click：http://bit.ly/0708class
更多烹飪班資料：
myCOOKey烹飪班一覽
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2017-06-12,週一
任食！酒店級小菜點心＋西式甜品
龍逸軒嘅點心、小菜出名高質素，而家逢星期一至五晚去幫襯「晚市隨意點｣呢個推廣，可以任食50款點心、小菜，仲有燒味同粉麵飯，單係手工鮮蝦餃、小籠包、蟹籽燒賣、蝦多士就忍唔住一吃再吃啦。
另有超過十款涼拌小食，例如鮑汁豬腳仔、黃金豆腐磚、鎮江肴肉等又想逐一試勻。留肚呀！因為你仲未試蜜汁叉燒、避風塘中蝦、花菇扣柚皮、龍躉斑頭腩等十幾款小菜。每位客人又會獲贈花膠北菇燉菜膽湯、百花炸釀蟹鉗、燕窩杏仁茶，係咪好豐富先，$368/位（價目已包括加一服務費及茶芥）就可以嘆到呢個中式Buffet。
未完！因為大家可以過埋去酒店另一間餐廳倚窗閣，任食自助餐桌上嘅甜品，果撻、芝士餅、朱古力蛋糕將輪流供應。於九龍酒店eShop訂座附款，就可以試到呢個中西合璧嘅另類自助餐嘞！
「晚市隨意點｣
eShop優惠價：$368/位
供應時間：6:00pm–9:30pm（星期一至五）
訂座網址：九龍酒店eShop限定優惠
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店
查詢：2734 3722
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2017-05-31,週三
紅磡小巷 尋閩南家鄉風味
「嗯？專做閩南菜的？香港很少呀！」負責人之一孫小姐的姐姐，幾年前由福建晉江移民香港，工作不好找，加上大家都想念童年家鄉味，就興起開菜館的念頭。
要做到真正的閩南風味，食材是非常重要的，因為大部份食材，如乾葱頭、海蜇頭、滷麵的麵條、五香卷的腐皮，在香港買到的都跟福建的不一樣，幸而得到在福建做飲食的堂姐支持，把貨寄來。
涼拌海蜇頭 $42
材料都由福建運來，海蜇頭咬下去非常爽口，芫茜和蒜更是菜色靈魂所在！
孫小姐說：「我們未做過飲食，只是自己喜歡美食，不過香港的閩南菜館很少，都在北角吧？我們沒有大師傅，做的都是自己經驗裹的口味，而且很多醬汁、材料都是手工做的。」
她比姐姐早來30年，口味也隨香港人一樣變得較清淡，「我油、鹽都不會下太多，味精就只用非常少，不過有時食材好根本就不用多下調味，像滷麵就一點味精都沒有下。」非常坦白的老闆，而且家庭菜的風格是靈活，有時他們會建議餐牌上沒有的菜式，就好像到朋友家開飯那麼親切。
自製五香卷 $36
腐皮脆得來有嚼勁，每日鮮製，手切半肥廋梅頭肉混合手切馬蹄。肉切出來的大小也有講究，先蒸後炸工序繁複，聰明的伴漬蘿蔔解除肉的膩，下酒也極適合！
炒蟶子 $58
來自福建的蟶子，不同於我們平時的豉椒口味，而是用鹽清炒，蟶子肉鮮且軟。你看蟶子不開口，原來是她們的秘技，把貝類的閉殼肌切一刀，使其殼緊合保持蟶子水份。
馬嘉浭湯 $28
即馬駮魚湯，豬骨湯底加入新馬駮魚膠，另下了青瓜、乾葱頭，清鮮的Comfort Food！
滷麵 $42
滷麵以豬骨湯作湯底，加入蚵仔、肉絲、津白、韮菜和蒜仔，不是一般快炒方法，而是慢煮至少十分鐘使其湯底收汁起膠。麵條吸收食材鮮味後仍保持煙韌。而「滷」字非指用料有滷水，而是烹調方法。
閩真園
地址：紅磡德民街29號黃埔新邨德民大廈地下C3號舖
電話：3702 1853
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2017-05-26,週五
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Ssal Bori Ssal絕非普通韓國餐廳，它引入了韓國最流行的Makgeolli Bar概念，並帶來多款坊間少見的Makegeolli。
Makegeolli又叫米酒、馬格利酒、濁酒，因其顏色呈白濁色故而得名，酒精度約為6%，味道帶甜，相當易入口。米酒一般有生熟之分，生米酒入口帶點氣泡，通常以膠樽盛載，保存期只有一個月。至於熟米酒則酒勁較強，以玻璃樽盛載，保存期為一年。
Ssal Bori Ssal引入了多款生馬格利酒，其鎮店之寶是「福順都家米酒」，這支酒在近年被譽為韓國最具代表性的米酒，屬於手工酒，飲用前毋須搖晃，一扭開瓶蓋，樽內的氣泡便能自動將樽底的米粒推向上，繼而自動攪勻，有氣口感似香檳，甜甜的帶點米香，店主特別以香檳杯盛載著，飲得更過癮。除了這支鎮店之寶，生米酒另有松子味、栗子味、人參味，而熟米酒則有紫薯及提子味。
韓國人飲啤酒配炸雞，飲米酒則愛配煎餅。泡菜煎餅、海鮮煎餅屬常見，有款較特別的芝麻煎餅，用韓國芝麻葉包著混了洋蔥蓉、青蔥蓉、綠茶粉的豬肉餡，像我們的煎蛋角，香口又富口感。不妨也試試這兒的韓式豬手，豬手連同洋蔥、胡椒粒、大蒜等一同煮約30分鐘以去除膻味，然後再與菠蘿、韓式辣醬、大蒜、豉油、蘋果等燜煮約兩小時，豬手入味又帶嚼勁，蘸自家製的鹹蝦汁、韓式辣豆醬及自家製酸汁，肉香大大提升，相當不俗！
Ssal Bori Ssal
地址：尖沙咀金巴利道 78號金輝閣地下B鋪
電話：2736 8444
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2017-05-24,週三
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佔地2,600呎的太古城新店非常闊落，暖色調感覺舒適和諧，與它新增Farm to Table的煮食概念相當配合。導師可於場內採收羅勒、番茜、薄荷葉等，即時用於菜式內。課堂後，大家又可以在特大用餐區品嚐完成品，新鮮熱辣，特別滋味。
至於ABC Cooking Studio與Le Creuset合作的新烹飪班，主要以小朋支為對象，內容豐富有趣味，例如教小朋友炮製「三文魚蛋卷壽司」、Le Creuset「北海道風豆乳味噌湯」、「無水蒸蔬菜」之餘，還會講解食物的營養價值、用餐禮儀等。5月26日起報名參加此料理班，首40名可免費獲得Le Creuset陶瓷嬰兒杯一隻，以課堂收據購買Le Creuset產品更享折扣優惠。
另設媽媽料理班，教大家製作番茄羅勒咖哩雞配手製芝士包，全部用傳熱均勻的Le Creuset鑄鐵鍋製成。特別是麵包，可於鍋內直接發酵及烤焗，十分方便。參加此烹飪班同樣有優惠，首40名報名學員，完成課堂後可免費獲贈Le Creuset矽膠心形隔熱墊(小)兩件裝，以及產品折扣優惠，不過這烹飪班8月才開始報名，立即Bookmark！
ABC Cooking Studio
地址：鰂魚涌太古城道18號太古城中心一期1樓148號舖
電話：2568 1722
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廣島沾麵＋魚介豬骨湯 灣仔新貴
2017-05-23,週二
廣島沾麵＋魚介豬骨湯 灣仔新貴
自家湯底以兩種豬骨湯混合而成，並加入另一靈魂——魚介。風雲丸選用上乘魚介粉，取自長崎縣牛深市及瀨戶內海所產的片口鰯（沙甸魚的一種），並只用其身體的部分，風乾四天至一星期再磨成粉末加入湯中，然後加入沙甸魚油及魚介醬油熬煮湯底，魚味特濃。
麵條也講究，每天自家製成2.5mm粗的12號麵條，客人可自選冷麵或溫麵，前者帶嚼勁，後者富麥香，掛湯效果俱佳。沾湯以預熱至攝氏300度高溫的日本特製石鍋盛載，從頭吃到尾都可以保持熱燙滋味。
每碗沾麵均會附上一角新鮮檸檬，吃至中段，於湯中擠進適量檸檬汁，可即時減去濃郁厚重的感覺，更添一絲酸香和清新。吃罷麵條，可在剩湯中添加魚介水，作上湯品嚐。也可以追加香鬆飯（$20/100克），放入湯中製成雜炊，盡享魚介湯一點一滴的美味精華。
風雲丸
地址：灣仔軒尼詩314-324號W Square地下B舖
電話：3188 1472
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2017-05-19,週五
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The Cheesecake Factory自1978年在比華利山開設首間餐廳，而最新開業的香港店則是全球第210間分店，餐廳面積達九千呎 。店內最吸睛是那大型蛋糕櫃，客人可從30多款芝士蛋糕及特色甜品中揀選心頭好。
編輯部推介：鮮士多啤梨芝士蛋糕（Fresh Strawberry）、 無敵紅絲絨芝士蛋糕（Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake）、朱古力燕尾服忌廉芝士蛋糕（Chocolate Tuxedo Cream Cheesecake），以及松露朱古力蛋糕塔（Chocolate Tower Truffle Cake），全部讓人無法抗拒！
20頁的餐牌中還包含超過這200款菜式，由意粉、漢堡、海鮮、牛扒，再到流行的「超級」食物沙律等包羅萬有，碟碟都份量十足，最啱大班Friend開心Share！
The Cheesecake Factory香港店
地址：尖沙咀廣東道25號海港城港威商場地下G102號舖
電話：2791 6628
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任食乳豬海鮮飯 假日抵食Brunch
2017-05-18,週四
【2017年株洲農副產品香港對接會】精華
株洲乃湖南省第二大城市，因為四季分明，陽光充沛，雨量充足，加上物資豐富，對糧食、農產品的生長相當有利，所以株洲一向是湖南省十分重要的糧食生產基地。
為推廣株洲農產品綠色發展，以及促進株州企業開拓境外市場，株州市人民政府與、香港飲食業職工會聯合會、中港食品安全協會合辦了【2017年株洲農副產品香港對接會】，並於4月26日（星期三）晚上舉行品鑒會，讓賓客更了解株洲的特產，以及親身品嚐當地美食。
品鑒會當晚，有幸邀請了株州市人民政府副市長黃芳女士擔任嘉賓，同時請來各位企業代表介紹他們的特產。
此外，於晚宴為大家介紹各種食材烹調方法的，是香港飲食業職工會聯合會名廚、兼第十七屆金馬獎十大廚神楊祖國大廚。重點推介的菜式包括：特色沉香福來喜鵝、蒸攸縣晒肉、蒸湖南臘肉伴菜芯、金菇瑤柱魔芋粉絲浸翡翠、淮杞蟲草花燉麻鴨、姜茶、沙坡里臘肉炒香苗、艾葉米粿、焗非你魔薯紫薯，都是用株洲食材烹調而成，味道、口感各有特色。
晚宴開始前，大家又有機會細嚐獼猴桃果酒。生產商打造這健康養生果酒時，以保留原材料的營養價值為目標，賓客們對此酒亦讚不絕口。
正如中港食品安全交流協會劉松新主席所說：「這活動是讓株洲市二十多間企業來到香港，和我們香港的買家、飲食業、入口商、批發商對接及交流。同時將株洲市優質的農產品，通過政府檢驗、檢疫，帶來香港這個平台。再通過大廚的烹調技巧，讓我們香港消費者多點了解及明白湖南優質食材，以及株洲飲食文化。」
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2017-05-17,週三