港式＋韓風蝦醬炒年糕 飲埋純素葡萄酒
葷素兼備的韓國餐廳The Joomak，最近加入3款「韓式香港味」系列炒年糕：港式XO醬鐵鍋辣炒年糕、鮮磨沙嗲醬鐵鍋炒年糕、大澳蝦醬鐵鍋炒年糕，充滿香港味道。另有經典部隊鍋及2款純素葡萄酒，都值得一試。
除了創意新派菜，The Joomak的素食亦是另一賣點。今次同步推出全新純素葡萄酒，紅白素酒均來自意大利著名酒莊Barberan。以六個月時間來作重力沉澱以過濾酒渣，不含牛骨粉或蛋白等動物成分，果香依舊。現凡點選一枝素酒，餐廳更送你素炸雞一款，共三款口味：牛油果開心果炸雞(五辛素、蛋奶素)、韓式辣味素炸雞(純素)、芥末素炸雞（蛋奶素）。
The Joomak
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
電話：2111 0851
大澳蝦醬鐵鍋炒年糕 $138
鹹香的大澳蝦醬同年糕原來相當合襯，配菜有洋蔥、翠肉瓜、鮮蝦，口感豐富。
港式XO醬鐵鍋辣炒年糕 $138
以四川辣椒作基調的韓國炒年糕麻辣帶勁，拌上XO醬、老干媽辣醬及辣椒乾，辣味再度昇華。麻辣年糕配上一口雞粒，層次不再單寡。
鮮磨沙嗲醬鐵鍋炒年糕 $138
餐廳自家製沙嗲醬，加上紅椒圈、紅洋蔥圈、本菇等提升香氣。菠蘿與炒年糕的搭配新鮮，香甜多汁，減低油膩感。
經典韓式肉食部隊鍋 $158
有齊新鮮豬肉、午餐肉、韓式年糕、辛辣麵等部隊鍋必備食材，最特別為加入了茄汁豆，慢火細煮，同樣入味。
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2019-11-20,週三
Merry "Cheese"mas 芝味聖誕自助餐
冬天、聖誕、芝味、任食，四樣嘢加埋你會聯想到咩呢？小編就一定諗起PLAYT個「Merry "Cheese"mas」節日自助餐！廚師用上十多款唔同芝士，炮製出冷熱鹹甜中西美食，火鍋、Pizza、意粉、雪糕全都變得好「芝」味。另有即開生蠔、凍海鮮、壽司刺身等，快啲約定「芝」心好友訂位一齊過聖誕啦！
柏寧酒店PLAYT今年節日自助餐名為「Merry "Cheese"mas」，一睇就知啱晒芝士狂迷來品嚐。單是芝士菜式就有十幾款，仲未計海鮮、和食、中西菜、甜品架。傳統芝士菜第一時間諗起芝士火鍋、瑞士熱溶芝士，今次自助餐都有得食，大家可以選配蔬菜、法包、凍肉、海鮮等。記得留肚食其他，因為仲有四重芝士薄餅、芝士焗蠔、芝士龍蝦伊麵、芝士醬沙拉骨、燒鰻魚芝士卷、水牛城雞翼配藍芝士醬等緊你，全部都有唔同香濃味道。
同場亦為大家準備咗多款非芝士菜式，調劑一下味蕾，例如即開生蠔、波士頓龍蠔、麵包蟹、藍青口、慢烤牛肋骨、天婦羅、西冷牛扒、煎鴨肝、意式燴海鮮、螺頭燉雞湯、燒味、印度咖喱及烤肉。
甜品必食海鹽芝士雪糕，香而不膩。餐廳所有Gelota都是自己打製架，仲有茅台、楊枝甘露等口味，創意十足。點少得應節甜品，備有聖誕布甸、薑包朱古力心太軟、薑包木糠布甸，唔太甜，適合香港人口味！
11月30日前早鳥優惠：
24/12、25/12
成人$758元（原價$798）、小童$528（原價$568）
31/12
首場5:45pm至8pm：成人$628元（原價$648）、小童$388（原價$408）
次場8:30pm至11:30pm：成人$698元（原價$728）、小童$468（原價$488）
＊小童為3至11歲
地址：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店1樓PLAYT
電話：2839 3311
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2019-11-22,週五
尖咀嚐鮮 創意甲羅燒
海膽、三文魚籽、蟹肉、拖羅蓉等通常給製成美味壽司、手卷，尖沙咀的黑門水產深知要突圍而出，創意不可少！所以在日本學藝多年的廚師，把這些大家喜愛的日本食菜，變成生菜包、甲羅燒，帶來另類滿足感。
甲羅燒即以蟹蓋盛載食材，再放到爐上燒烘。黑門水產的甲羅燒甚多組合，例如嗜蟹的朋友，可以選試招牌黑門令蟹味噌甲羅燒，由松葉蟹膏、蟹籽、蟹肉、鵪鶉蛋組成，邊燒邊拌，香氣四溢。客人可以配梳打餅品嚐，又可以直接享用，配帶辣的蟹油炸蒜又頓時變惹味。另有全新出品赤鬼明太子蟹味噌甲羅燒，今次蟹膏配明太子、三文魚籽和蟹籽，佐以秘製辣番茄，同時提升鮮味與刺激度。
同樣是在客人面前，直接以小爐烹煮的菜式還有黑松露白汁磯燒帆立貝，香噴噴！另一款名為極上大漁貝燒，食材更豐富，包括海老、廣島蠔、帆立貝、三文魚籽和海膽，各有鮮味。其實磯燒帆立貝還可自選牛油味、海膽燒、蟹味噌燒、蟹油蒜燒，係咪花多眼亂呢！
創意推介一定是黑門令大漁生菜包，將黑蟹籽、三文魚籽、蟹籽、海膽、蟹肉、甜蝦、拖羅蓉等，以生菜包裹品嚐，爽脆鮮甜，十分滋味。介紹了多款海鮮菜式，此店的和牛亦相當多「粉絲」，例如火炙A5神戶和牛薄切，吃時配蛋黃、蔥花蒜蓉及特製醬油，肉香四溢。不妨配上活竹筒酒，客人可以用小鎚破開竹筒口，自斟自飲，更加享受。
黑門水產
地址：尖沙咀棉登徑8號地下3-4號
電話：2327 0128
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黃大仙創意茶餐廳 食雞蛋仔Pizza
2019-11-18,週一
黃大仙創意茶餐廳 食雞蛋仔Pizza
以革新港式茶餐廳文化為賣點的茶餐廳2.0，新分店進駐黃大仙。餐廳位置開揚，特設半露天茶座，食茶記都變得更有格調同講究。新店推出多款融合港式風味的國際美食，賣相精緻又抵食。更有不同口味特飲，特別推薦日本南瓜焦糖奶昔，入口有綿密的南瓜細蓉，混合日本牛奶及奶油，倍添奶香。
另有港式小食如雞蛋仔，店家亦不忘自創2.0版本雞蛋仔Pizza，一改Pizza傳統餅底，轉為雞蛋仔口感。面層澆上特製醬汁，食客可以隨個人喜好挑選黑松露醬野菌或千島三文魚款式。雞蛋仔外脆內軟，富濃烈蛋香，配上醬汁更入味。
茶餐廳2.0
地址︰黃大仙睦鄰街8號現崇山商場地下G1-G2號舗
電話︰2111 2568
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2019-11-08,週五
宜蘭民宿私房食譜 棒打綠豆糕
位於宜蘭的逢春園渡假別墅，曾兩次獲得HotelsCombined全球旅宿卓越大獎、Tripadvisor優良民宿獎。店家不時在民宿內舉辦「逢春廚娘」工作坊，讓客人學習製作台灣美食，今次分享的棒打綠豆糕，就是其中一款，即製即食，豆味香濃，而且入口融化。名為棒打，亦希望客人透過用木棒打壓綠豆，紓緩情緒壓力。
逢春園：https://fengchunvilla.com.tw/
材料：
綠豆仁 300克
清水 300毫升
砂糖 100克
嘉應子 適量
做法：
1.綠豆仁洗淨，以熱水300毫升泡90分鐘。
2.用電鍋蒸煮約20分鐘，慢火燜10分鐘。
3.拌入砂糖，趁熱壓成泥，再分小份。
4.豆溶揉成糰子，中間放進嘉應子。
5.完成品每粒約25克，用模具定型。
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【家常系列】蟲草花雲耳蒸雞肉
蟲草花健脾益肺，又可以降膽固醇，煮餸煲湯都合適。今次用啖啖肉嘅雞扒配蟲草花、雲耳一齊蒸，整一道菜可以食到咁多材料，係咪方便先！
材料：
雞扒 1塊
蟲草花 1/3碗
雲耳 1/3碗
冬菇 8-10隻
薑絲 適量
紅棗 6粒
調味：油、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、酒、豉油，各適量
做法：
1.雞扒去皮，用鹽洗淨，沖淨後切件。
2.雞件與薑絲、胡椒粉、酒及豉油調味。
3.冬菇浸軟、去蒂及切片。
4.浸發雲耳，用鹽洗刷後瀝乾水。
5.蟲草花用清水浸軟。
6.雲耳、冬菇、油、糖、蠔油拌勻。
7.加入雞件、蟲草花、紅棗蒸12分鐘。
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又到食大閘蟹嘅好時節，坊間大閘蟹菜式多不勝數，除咗散點菜式，又有大閘蟹宴，花多眼亂唔知點揀好，等我哋推薦俾你！
蟹粉拌墨魚汁拉麵
全港首創蟹粉拌墨魚汁拉麵，墨魚汁製成的拉麵非常爽滑，沾上香濃蟹粉，鮮味十足。烏黑旳拉麵鋪上金黃蟹粉，賣相吸引。另有蟹粉蛋白薑米炒飯，將薑剁成薑米，混和到炒飯中，薑米微辛，更顯得蟹粉鮮香。
翡翠拉麵小籠包
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2樓B221A號舖
查詢：2506 0080
蟹粉餛飩湯麵
為自家招牌菜式添新意，說的是蟹粉餛飩湯麵，將蟹粉混入上海傳統餛飩湯麵內，變成香氣撲鼻的蟹粉湯底，與沾上蟹粉的素鵝一樣，味道層次升級！
上海姥姥
地址：銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓Festiva 7號舖
查詢：2587 9118
鮮蟹粉鍋巴
在經典上海菜中加入時令蟹粉，例如上海小籠包加入手工生拆蟹粉製成小籠包，湯汁混合蟹膏黃油，香氣四溢。香脆可口的鍋巴也加了金黃蟹粉，蟹油滲入脆米中，甘香！
家上海
地址：大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖
查詢：2869 2228
蟹粉香煎日本溏心帶子
介紹大閘蟹，怎少得原隻清蒸，客人自選來自江蘇或北海道的大閘蟹，沾上特調醬汁，盡嚐大閘蟹獨有清香。蟹粉亦可當成海鮮絕佳調味，例如為溏心的鮮甜帶子配上鮮香蟹粉，口感一流。
大公館
地址：荔枝角長義街9號10F D2 Place One
查詢：2743 8055
大閘蟹套餐
大閘蟹套餐包括前菜、蟹皇翅、清蒸大閘蟹及淮揚蟹粉桂魚絲、生拆蟹粉等多款蟹粉菜，務求全方位滿足蟹迷！
十里洋場
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
查詢：2338 5500
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2019-11-04,週一
【佳節煮好菜系列】煙三文魚雜蔬薯糰配沙律
下個月差不多呢個時候就係聖誕節嘞，打算在家炮製聖誕大餐嘅朋友，可以開始搜集食譜兼練習下丫，呢款煙三文魚雜蔬薯糰賣相靚，唔難整，配埋個柚子蜜檸檬椰菜沙律，好啱成為節日餐。
送給愛下廚朋友嘅聖誕禮物，亦有好介紹！就係瑞士品牌 Victorinox 嘅 Swiss Modern 系列，備有唔同刀款，各有功能，最多用途係三德刀，可以切肉類、水果、蔬菜，因為刀身有坑槽，能減少刀同食材之間嘅磨擦，更順滑俐落，例如切椰菜絲，快靚正！除咗歐洲胡桃木刀柄，12月會有新色刀柄推出，改用合成物料，更輕身搶眼。
Victorinox專門店：
海港城/2175 5888
東薈城/2151 0911
銅鑼灣祟光百貨/2833 8334
材料：
意式薯糰 20粒
煙三文魚 3-4片
車厘茄 4粒
鹽 1茶匙
水 500毫升
雜蔬菜 適量
水 650毫升
調味料：
薑 1片
蒜頭 1片
砂糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
牛油 5克
材料：
1.雜蔬菜洗淨切件，煲滾150毫升水，加入調味料及蔬菜。
2.蔬菜煮4分鐘，盛起。
3.煲滾500毫升水，下鹽及意式薯糰煮1.5至2分鐘。
4.煮至薯糰浮起，瀝乾水，淋上白汁。
5.佐以蔬菜及煙三文魚。
白汁：
煙肉 2片
洋蔥 40克
牛油 40克
低筋麵粉 40克
牛奶 500毫升
鹽 1/2茶匙
1.以小火炒煙肉和洋蔥10-15分鐘至焦糖化，取出備用。
2.牛油置鑊內加熱至融化
3.加入麵粉攪拌並煮至起泡，熄火。
4.牛奶分3次加入，攪拌至沒有顆粒。
5.中火煮醬汁至濃稠，加入煙肉、洋蔥，下鹽調味，備用。
椰菜沙律：
椰菜 80克
鹽 適量
檸檬 1/2個
柚子蜜1/2茶昆
黑胡椒 適量
初榨橄欖油 適量
1.用鹽洗刷檸檬，切薄片，再切約5mm三角形片。
2.加柚子蜜醃漬，餘下的檸檬榨汁，備用。
3.椰子葉和芯分別切開，再切幼絲。下鹽靜置，出水後以廚紙印乾。
4.已醃漬檸檬與檸檬汁、鹽和黑椒拌勻。
5.逐少加入初榨橄欖油拌至混合。
6.加入椰菜絲拌勻。
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2019-11-20,週三
入廚新手速學 揸刀必勝法
廚刀揸得好、揸得穩，切食材自然快靚正，亦可減少切親手嘅機會。刀具質素都好重要架，瑞士品牌 Victorinox 其中一個廚具系列 Swiss Modern，一直係愛下廚人士嘅心頭好，唔同刀款有唔同功能，例如切肉刀、麵包刀、牛扒刀、多用途廚房刀，仲有夠晒全面嘅三德刀，佢可以切肉、水果、蔬菜，因為刀身有坑槽，可以減少刀同食材之間嘅磨擦，咁就更順滑俐落啦！刀柄一向用歐洲胡桃木製成，12月會有新色推出，改用合成物料製成，輕身！摩登！型格！
Victorinox專門店：
海港城/2175 5888
東薈城/2151 0911
銅鑼灣祟光百貨/2833 8334
揸刀步驟：
1.拇指、食指先捏緊刀身近手柄位置。
2.餘下的3隻手指收在後面，握緊刀柄。
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2019-11-04,週一
東薈城Food Opera 米芝蓮食店進駐
東涌東薈城陸續有餐廳進駐，仲有個設計甚有特色嘅美食廣場Food Opera添，佢採用公共屋村、棚架等富本土特色嘅事物作為裝修主軸，好有親切感架。除咗人情味濃嘅用餐環境，仲可以食到米芝蓮級菜式！
場內有韓國屋、胡椒廚房、一本日式蛋包飯等日韓食店，加埋米芝蓮推介食府，就更有睇頭。例如連續9年獲選為米芝蓮推介食店嘅「泰潮」，由泰國廚師主理，招牌菜不能不介紹泰式滷水豬髀飯，滷水汁用十多種泰國香料調製成，完全滲入肉厚腍滑的豬後髀，豬皮爽彈不肥，再配上泰式酸菜和酸辣汁，十分醒胃！
另一人氣食府「天后站清湯腩」，由蘇師傅主理，有他助陣嘅清湯腩小店曾獲米芝蓮美譽！他後來自立門戶，親自嚴選優質食材，製岀濃而不膩的清湯腩。清澈湯底由紅棗、沙參等藥材熬製，牛味香濃的牛腩爽口有彈性，配白飯一流！還有特色崩沙腩擔擔麵，同樣肉質鮮美。
想品嚐更多東南亞風味，推介「三巡小廚」。「三巡小廚」一直創作岀多款創新南洋料理，例如海南雞鴛鴦雞飯套餐，飯餐一如既往配上蔥油飯和當歸雞湯，不過主菜變成傳統海南雞拼燒雞，一款口感嫩滑，一款表皮香脆，再沾上秘製醬汁，滋味雙倍！中式名點有首次進駐美食廣場嘅「御名軒」，經營超過廿七年，於天后總店為區內人所熟識。招牌蟲草花蒸雞飯，份量十足，選用無骨雞脾肉，鮮嫩且啖啖肉！
東薈城名店倉食代館Food Opera
地址：東涌達東路18-20號東薈城名店倉7樓704號舖
電話：2169 0791
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蕃茄達人來了 東京健康沾麵店
2019-11-01,週五
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熊本縣吉祥物熊本熊誕生10週年，最近與香港「点心代表」聯乘合作！餐廳除了換上熊本熊的主題設計裝飾，連餐具都印上熊本熊部長的頭像。主角熊本熊紅黑造型點心，部份用上熊本縣入口的食材，順道推廣熊本縣的天然特產。
11款菜式、飲品鹹甜冷熱都有齊，特別介紹「金箔墨汁蝦餃」，蝦餃皮以墨魚汁和竹炭粉整成純黑的顏色，皮薄煙韌，有淡淡墨魚香氣。而餡料則用上原隻越南大蝦、豬肉及秘製豬油渣，湯汁滿滿，沾上秘製辣椒油，滋味加倍！另有「香煎熊本芋絲餅」，新鮮日本芋頭，加入蝦米、臘腸等配料，金黃的芋絲餅帶有臘香，香脆可口。日本匠人對烹飪要求一向高，所以多款點心上的圖案，都堅持由師傅精心繪製，每個都獨一無二，例如「熊本蜂蜜流心西多士」上的糖霜餠乾就是師傅的作品，大家要用心品嚐呀！
為配合主題，新特飲亦不少，其中「水果烏龍茶」以熊本熊特色凍杯盛載，大家可以$99優惠套裝價，直接將限量凍杯帶走。為了推廣環保，實踐走塑概念，餐廳會免費送岀熊本熊不銹鋼飲管套裝，不過只限首批顧客，並且限量500套，送完即止！
点心代表
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓L308號鋪
電話：2885 1345
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2019-10-24,週四
【家常系列】 薯仔炆排骨
薯仔炆排骨係十大家常好菜之一（哈！其餘九大自己諗），簡單三樣材料就煮到，經濟實惠又易煮，點會唔受歡迎丫！
材料：
排骨1斤
洋葱1個
薯仔3個
做法：
1.排骨沖淨汆水，抹乾水分，備用。
2.下鹽及豉油略醃。
3.洋葱、薯仔去皮後切小塊。
4.熱鑊下油，分別爆香薯仔和洋葱。
5.熱油爆香薑和排骨。
6.加適量清水炆煮。
7.加入薯仔炒勻，下蠔油調味。
8.加洋葱炒勻，再略為炆煮即可享用。
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