又到芋頭當造季節,食芋頭補氣暖身;
天寒地凍,竽頭嘅綿滑口感,加上熱氣騰騰嘅白飯,
簡直令人上癮!
講起芋頭,大家可能第一時間諗起佢厚重嘅口感同食完後嘅飽足感,
但其實將芋頭好適合整成甜品,尤其配上紅豆同綠豆製成糕點,
將芋頭本身帶有嘅清甜發揮出來之餘,口感仲好清爽。
經典菜式,芋與鴨一直都係冬季菜式嘅代表性食材,加上薑、
蔥、蒜頭等,驅寒補身美味三連擊。
南瓜含豐富果膠及膳食纖維,熱量低又能飽腹,加埋薏米促進腸道功能。
芋頭及南瓜炸至金黃,賣相吸引,三種食材各有不同的甜味與口感,
豐富無比。
厚切荔芋配火腩,係個煲入面一邊冒煙一邊發出誘人香氣,
濃厚嘅醬汁已經可以送三碗飯,最啱冬天同三五知己,一口啤酒
一啖餸咁食。
芋頭加乾荷葉與香菇一齊包裹蒸煮,當中嘅飯粒吸滿三種食材嘅香味,
打開荷葉,輕輕攪拌,一陣陣芋香已經令人流曬口水。
冬天,又係食臘肉嘅好時節,加上當造芋頭,本身已經係絕配。
臘肉味濃,多食會膩,芋頭嘅清甜就啱啱好中和返口感。
芋頭本身口感就好綿密,同香軟飯粒好夾。除左芋頭飯,
芋頭粥亦係個好選擇。上等靚芋嘅「粉」口感,源自其內在水份
較少,送飯食有人或會覺得太乾,今次配粥,就完美解決左水份平衡
嘅問題,朝早食都唔怕太乾。
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