中醫有個講法:紅豆補心臟、黃豆補脾臟、綠豆補肝臟、白豆補肺臟、黑豆補腎臟、五豆補五臟。手頭上有齊咁多豆,但係點煮好呢?myCOOKey已為你精選出5款豆豆食譜。

 

黃豆

黃豆有助腸道消化,有健脾潤燥、消腫的效果。黃豆中的卵磷脂,有助降低膽固醇。其脂肪亦富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,可以保護血管彈性,防止脂肪肝的形成,同時降血脂和膽固醇,減低患上心血管疾病的機會。

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綠豆

綠豆的蛋白質含量是米的3倍,它的蛋白質更可以和重金屬結合,起解毒作用,幫手護肝!綠豆亦富含膳食纖維,有助降血脂。另可清熱消暑,夏天有佢就放心啦!

相關食譜:清心丸綠豆爽

眉豆

眉豆即白豆,中醫理論指白色入肺,因為白色的食物一般含有大量蛋白質和鈣,可以滋潤肺部。

眉豆亦可以提高肌膚的新陳代謝,解決皮膚暗沉的煩惱。

相關食譜:木瓜眉豆花生雞湯

 

紅豆

有云「赤色補心經」,紅豆能促進血液循環,改善氣色,健脾胃及去水腫。紅豆中的花青素更有極強的抗氧化功用,對延緩衰老、護膚有很好的功效。

相關食譜:紅豆雪糕

黑豆補腎臟

黑豆蘊含多種抗氧化成份,是天然抗氧化劑,有助排走腎臟的毒素,因此黑豆具有養肝腎的功效,能消腫下氣、解毒利尿,甚至延年益壽。從中醫角度看,肝和眼相連,多吃黑豆可改善黑眼圈,也能保持頭髮烏黑、有光澤。

相關食譜:冬菇花生黑豆豬脊骨湯

既然五色豆各有各好,咁「一鑊熟」係咪可以吸盡咁多種營養?無錯!五色豆大部份性平,但當中都有偏涼、陰燥,集合五豆來進補,就能陰陽互補,有效去脂去水腫、健脾胃。

相關食譜:香芋五豆糕

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2017-10-19,週四
四川菜,百菜有百味!元朗YOHO MALL的全新霸王川莊,請來師承中國國家級四川菜大師彭子渝的入門弟子吳紅初師傅坐陣,運用不同種類的四川香料及食材,為傳統味道配上新派演繹,帶來耳目一新的四川成都新風味。 必食推介是成都水煮魚片,這裏供應的巨型水煮系列,以直徑14吋重20磅大盆盛載。選用時令新鮮魚片(可加$60轉桂花魚),水煮汁由20多款四川香料,例如四川頂級青花椒,烹煮超過4小時才完成,果真令人頭皮發麻。配上粉皮、萵筍、大豆芽等配菜,是百吃不厭的四川名菜。 怕辣的朋友可選南充特色酸菜魚,湯底以上湯餚製,加入四川正宗老壇酸菜,酸香撲鼻,再配合薯粉一起吃,絕! 其他推介包括,四川保寧醋香排骨、瀘州醬燒蝦球、川莊辣子蒜片牛肉、七彩雞翼拼盤及多款重慶川燒等。各式川燒更可自選由店家特別研發的四川四色四辣調味粉,它用多種蔬菜、 四川辣椒、 藥材及香料等製成,顏色鮮艷,大中小辣悉隨尊便。  霸王川莊  地址:元朗朗日路8-9號及元龍街9號形點2樓2041號店 電話:2606 1918 網址:www.sichuanhouse.com.hk     你或有興趣的文章: 韓式Cafe 芝士雞鍋自己炒 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤  
2017-10-13,週五
鍾意韓風嘅你,除左飛去韓國玩, 不如學整埋呢個韓式Bulgogi醬焗豬頸肉啦, 食住佢煲韓劇,係咪更有Feel先! Rolian分享嘅Bulgogi醬食譜,配其他肉都得喎!韓式Bulgogi醬焗豬頸肉    材料: 豬頸肉 2塊 韓式Bulgogi醬 2湯匙 蒜蓉 1粒 花雕酒 1湯匙 白砂糖 1茶匙 蠔油 1湯匙 麥芽糖 1湯匙 熱水 適量 做法: 1. 預熱焗爐200度。 2. 豬頸肉洗淨抹乾,每面輕輕切3刀。 3. 加入韓式Bulgogi醬、蒜蓉、花雕酒、白砂糖、蠔油醃30分鐘。 3. 焗盤上放蒸架,將豬頸肉放在蒸架上,入焗爐以200度焗8分鐘。 4. 取出反轉,在餘下的醃汁加入麥芽糖和水拌勻,掃在豬頸肉上,再焗8分鐘。 5. 取出,再次掃上剩餘的醃汁和麥芽糖,以220度焗2分鐘至表面香脆。 6. 出爐後把豬頸肉斜切放在碟上,即可品嚐。   小貼士: 麥芽糖座於熱水中較易盛起。 Rolian Facebook專頁:Make Life Tasty by Rolian   更多【1分鐘烹飪教室】文章: 泰式香茅青檸鹽焗烏頭 芝味焗大蝦  
2017-10-06,週五
九龍站圓方ThreeSixty最近換上全新面貌,以新名字3hreesixty見大家。 購物空間大了,同時帶來6大新美食專區,肉類、海產、蔬菜,甚至熟食都更多選擇!海產專區 貝類、龍蝦、蟶子、鮑魚、比目魚扒等應有盡有,大家可以隨時炮製海鮮大餐。又引入多款可持續發展海產,例如冰島三文魚扒,無添加生長激素及抗生素,推介!另提供處理服務,買回家可以立即烹調。 家禽及肉類專區 此區的貨品來自世界各地,例如澳洲有機優質牛扒、芬蘭奧米加3豬肉、日本近江縣高級和牛、韓國濟州肉類等,澳洲自由放養的雞件亦相當受歡迎。3hreesixty特別增設鮮肉醃製服務,客人可自選照燒汁、蒜油醬、阿根廷青醬等不同汁料來醃肉,免費架! 蔬菜專區 世界各地蔬菜水果均可在新店找到,包括矜貴的雅枝竹。即日起至12月28日,店內舉行水耕菜工作坊,單一購物滿$1,500,即可自選水耕菜菜苗,例如牛油生菜、大綠葉生菜、芝麻葉等,並在店內種植樹種植。 歐陸美食專櫃 主打歐洲各地優質產品,例如西班牙黑毛豬火腿、魚子醬、芝士等,正好用來配店內售賣的各款佳釀。 360酒品專區 供應超過一千九百款酒品,豐儉由人。配合場內具溫度調控功能的360度圓柱形葡萄酒展示櫃,為佳釀提供最佳存放環境。 熟食專區 不只買,3hreesixty翻新後還提供多元化美食,包括拉麵區、壽司刺身區、沙律區等,有空一定要試試。 工作坊體驗 除了推介6大專區,DIY美食工作坊亦不容錯過。即日起至10月21日的每個週末,購物滿指定金額,即可參加DIY美食工作坊,包括「滋味堅果能量球工作坊」、「氹氹轉出好芝味工作坊」、「雞尾雜飲 x 冰棒對對碰」和「收成日沙律層層疊工作坊」。   3hreesixty 地址:港鐵九龍站圓方1樓1090號舖 電話:2196 8066   你或有興趣的文章: 韓式Cafe 芝士雞鍋自己炒 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤  
2017-10-04,週三
貼士一: 注意肥瘦肉黃金比例!大概四成肥、六成瘦就最完美,可以將肥瘦肉切小粒再混合一齊剁,令肉餅唔會過肥,又有肉感。 貼士二: 世上冇免費午餐,愈肯花心機時間,愈能夠煮出滋味好菜,所以手剁嘅肉餅特別好食架!比起攪拌機,手剁能夠保持適量纖維,食起黎有質感得多。 貼士三: 先色後味,即係先落生抽、老抽呢類調味,再落糖、鹽、麻油,最後加清水、豆粉一路攪勻。 貼士四: 攪拌都有技巧架,要同一方向,咁先容易起黏性,蒸出黎嘅肉餅就唔會碎濕濕。   更多【1分鐘烹飪教室】文章: 豬扒想鬆軟 要識切同揼 浸出嫩滑靚雞  
2017-09-29,週五
香港愉景灣酒店10月1日起,一連五天於Café bord de Mer & Lounge推出中秋節自助午餐及自助晚餐。Buffet內有齊大家鍾意嘅海鮮菜式同刺身,熱盤都唔錯喎!包括麒麟斑塊、北京填鴨薄餅、芝士茄汁牛油大蝦等。大廚更用應節水果黎煮餸,好似沙田柚茴香烤雞沙律、柿子泡菜豬腩肉、楊桃香茅烤羊扒等。 幫襯嘅客人仲可自己沖製菠蘿冰茶,清新解膩,用黎配甜品超正!包括五香南瓜芝士蛋糕、楊桃紅莓朱古力蛋糕、新月香芒柚子班戟,同Mövenpick雪糕一齊食都唔錯架。 「讚好」及「分享」埋香港愉景灣酒店Facebook專頁,仲可以用85折優惠享用自助餐: 自助午餐:成人$328、小童$198 自助晚餐:成人$398、小童$238 (須另收加一服務費) 中秋節正日(10月4日)黎食自助晚餐,可以去埋Café bord de Mer & Lounge專屬嘅海玥台,响呢個臨海露天場地,邊吹海風邊賞月,最浪漫不過。話左一家大細都適合黎嘛,因為酒店特別準備左多個兒童帳篷俾小朋友玩,影相都好靚!另有猜燈謎等攤位、非常刺激巨型桌上足球(Pool Soccer),一大班朋友黎,保證冇冷場。 Café bord de Mer & Lounge 地址:愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店地下 電話:2295 8299   你或有興趣的文章: 韓式Cafe 芝士雞鍋自己炒 1蚊嘆原隻香烤龍蝦  
2017-09-28,週四
餐廳以藍色為主調,配上仿月球的圓形燈和星星燈,簡約舒適,加上餐廳的漫畫牆,的確似Cafe多過料理店。除了海鮮鍋、豬蹄肉、牛肋骨等傳統菜式,還有新派韓式芝士炸雞,以及沙律及即榨果汁等Cafe選擇。這兒的沙律全部用水耕菜,味道清新。店中亦會用水耕菜做即榨果汁,店員就在顧客面前即時開動小型榨汁機,保證新鮮。 zzang韓讚亦有多款拉絲菜式,最精彩必定是韓潮春川雞肉芝士鍋,整個鍋為堂弄,你可以自己炒煮,亦可由店員代勞。店員先爆香蒜茸,加入醃過的雞肉、年糕、翠玉瓜、洋蔥等炒香後,再放雜菌、紅蘿蔔、韓式辣醬,大概等十分鐘食材熟透,便在鍋邊加入水牛芝士,吃時將芝士拉起圍著雞肉同吃,雞肉的香辣夾雜芝士的酥香,兩者味道相當合拍。 作為海鮮迷,必試雜錦海鮮鍋,大大鍋相當吸引。除了各式蔬菜,還有蝦、青口、蜆、八爪魚、魷魚,以為紅彤彤的湯底辣勁十足,怎知辣味不算太勁,以香甜為主,原來大廚在牛骨湯底中加入魚乾仔熬成,最後加入辣椒粉,難怪湯汁鮮甜味美,吃過海鮮後可以放入韓國麵,每條麵條吸滿湯汁,非常滋味。 zzang韓讚 地址:銅鑼灣渣甸街60-66號2樓 電話:2152 2883   你或有興趣的文章: 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤 家常新疆菜 手抓羊+饢包肉  
2017-09-22,週五
「からやま」走開平民路線,定食五、六十元有交易。每件炸雞重約50g,定食更跟一碗白飯及味噌湯上,而湯內額外加入了新鮮山藥,營養價值頓時升級。炸雞的方法亦有獨門秘方,先以淺草緣秘傳醬油調味料醃製雞肉,有別於平日常用的生薑和蒜頭傳統香料。醃製一天後再上粉裹衣,為了減少出水情況,影響質感,所以要再冷藏兩小時。 新店的炸雞定食甚多選擇,例如香港限定的招牌鐵板七味花椒炸雞定食($65),以七味花椒調味,辣度算是溫和,完全保留食物原味。「からやま」一向有3款秘製醬汁隨定食附上,包括極醬汁 (芝麻和香蒜口味)、鹽極醬汁 (微酸水果口味) 和一款季節性醬汁,令每件炸雞都加倍滋味。 富宮崎縣特色的鐵板南蠻他他醬炸雞定食 ($65) 則是日式炸雞配西式他他醬,不減惹味。喜歡重口味必點秘製芝麻蒜蓉白髮蔥炸雞丼($49),小山丘似的大蔥絲配炸雞,其實發揮了中和油膩的作用,獨有香味亦別樹一幟。 新店增設暢飲吧,凡惠顧任何食品加$12即可無限暢飲,包括汽水、奶茶、咖啡、香茶、朱古力、薑啤等共18款選擇 「からやま」KARAYAMA 地址:荔枝角深盛路8號碧海藍天AEON超級巿場地下L002號舖 電話:2783 8869   你或有興趣的文章: 1蚊嘆原隻香烤龍蝦 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤  
2017-09-14,週四
都說西式海鮮菜很單調,不是焗就是炸,來一趟Watermark你就知其實煮法和海鮮食材都相當多元化。例如新菜鰹魚薄片($158),刺身級鰹魚肉配青檸酸汁及青芥辣魚子同吃,再配牛油果蓉及昆布沙律,開胃又清新。烤澳洲盲鰽($218)則用上澳洲野生盲鰽魚作食材,魚肉超甜,而且帶烤香味。至於慢煮鱒魚($198),經低溫慢煮十二分鐘,肉質又甜又嫩,而且充份保留魚肉內的奧米茄-3。 各款蝦菜式亦精彩,深海甜蝦刺身($188)肉厚肥美,由阿根廷空運到港,簡單配以微酸的柚子汁,盡顯其鮮味。原來這深海甜蝦亦適合炭火燒烤,炭燒深海甜蝦($188)焦香又彈牙,結實的蝦肉令人想一吃再吃。另有2人用烤海鮮拼盤,包括波士頓龍蝦半隻、精選鮮魚、墨魚、帶子、老虎蝦、鮮蜆 ($648),可以一次過吃盡招牌海鮮。 而為慶祝十週年而設計的「海鮮盛宴二人套餐」($668/2位),現凡惠顧兼加$1,即可加配炭烤原隻香烤龍蝦,豐滿又鮮嫩,抵呀!   Watermark 地址:中環7號天星碼頭平台L號舖 電話︰2167 7251   你或有興趣的文章: $68嘆花膠撈粗 Lady M登陸沙田!  
2017-09-14,週四
煎豬扒小Tips: 1.用刀背揼鬆豬扒兩面。 2.橫又揼、直又揼! 3.將豬扒邊的筋位稍為切斷,減少收縮情況。 4.煎時切忌反來反去。 5.每邊煎約2、3分鐘至熟透。   你或有興趣的文章: 泰式香茅青檸鹽焗烏頭DIY 炒菜心嫩綠好Easy  
2017-09-13,週三
沙田新店每日有12款招牌蛋糕供應,包括原味、抹茶、伯爵茶及玫瑰味千層蛋糕。另有經典款式如「法式芝士蛋糕」、「栗子蛋糕」、「士多啤梨海棉蛋糕」、「法式香蕉千層酥」、「朱古力棋盤蛋糕」、「法式士多啤梨千層酥」等。 至於為沙田新分店而全球首度推出嘅「海鹽焦糖千層蛋糕」,更加係必試Item!海鹽焦糖在美國相當流行,介乎鹹甜之間,味道出眾。選用有機海鹽製作成海鹽焦糖味忌廉,然後在20層朱古力班戟之間抹上超幼滑忌廉。未完!面層還有海鹽焦糖醬及脆口的可可粒。「海鹽焦糖千層蛋糕」暫時只限沙田店供應,每件$75,9月25日起可於官方網站預訂原個,$750/9吋。 除了推出限定口味,蛋糕盒設計也是特別設計。這個摩天輪蛋糕盒色彩繽紛,盒面正中央位置是可轉動的立體糖果摩天輪,好歡欣呀!   Lady M沙田新店 地址:沙田新城市廣場一期3樓309A號 電話:2866 1210   你或有興趣的文章: 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤 編輯部月餅推介 茶香奶黃vs養生傳統  
2017-09-12,週二
黑松露醬同薯條真係幾夾,所以好多餐廳都有呢款醬俾客人配薯條。而家唔使去餐廳呀,卡樂B新出左「宅卡B黑松露帶子味薯條」,你想幾時食都得! 每食一條薯條,都好似食緊貴氣西餐黑松露帶子咁,味道超濃。預計新品今個星期响各大超級市場、便利店同零售店有得賣嘞!大家密切留意!   你或有興趣的文章: 油尖區人氣雞蛋仔 邊間最夠秤 $68嘆花膠撈粗  
2017-09-12,週二