排毒概念蔚為時尚,有人選擇參加專門的排毒療程,以特定配方的飲品充饑;也有人如常飲食,但輔以蔬果Detox Water代水飲用,以此減肥、清宿便、改善健康等。

其實排毒並非一時潮流,它可算是歷史逾千年的古老療養方法。有西方醫學之父之稱的古希臘名醫希波克拉底(Hippocrates)便認為,禁食能改善健康,至於印度阿育吠陀,亦利用多種排毒方法來治療慢性病和預防疾病。

毒素源自消化不良

記得我們一再提到,阿育吠陀強調健康與消化關係密切吧!
我們體內的「取捨程序」如果能夠順暢地進食、消化、吸收、排除無用的,身心自然感覺平衡自在。一但這個程序出問題,輕則肚子脹脹難受,重則生病。但最麻煩是會令體內積聚毒素,梵文稱之為Ama。

 

阿育吠陀所指的毒素主要分三種,本文談的Ama,是指停滯在特定區域的毒素。可幸的是,如果我們對Ama毒素的屯積有所警覺,適時調整飲食和生活作息,有望驅除毒素。至於另外兩種,是活躍流動的毒素Amavisha和外來的毒素Garvisha,則需要求助專家治療。

 

Ama毒素是消化不良帶來的有毒副產品,這些滯留在體內未能充份消化,又排不出體外的未消化物,黏稠而溫度偏低,會留在體內的微循環中(梵文稱為Shrotas)的通道裏,阻礙交通,干擾特定區域的營養素吸收,而且會影響排泄的自然機制,繼而波及健康。為免毒素有屯積不去的機會,我們應好好照顧自己,注意身體發出的訊號。

 

  • 繽紛的生果水,不失為吸引人多喝水的Eye Candy。

體內有毒素要排除嗎?

*在1-5之間作自我評分,1=不會,5=全中

1.常覺得體內有些堵塞,例如便秘、腦閉塞或整個人感到迷迷糊糊不太清晰等。
2.早上醒來感到昏昏沉沉,要過一會才會覺得自己真正醒來。
3.經常會無緣無故感到身體虛弱。
4.每年總會患感冒或病倒幾次。
5.常感覺身體很沉重,但不是指實質體重,而是一種大負荷的感覺。
6.常懷疑身體有些不對勁,例如消化、呼吸、排便或其他。
7.我總是懶得動,工作能力沒問題,只是提不起勁。
8.常有消化不良。
9.常嘔吐。
10.經常沒胃口。
11.常感到累,甚至身心疲憊。

評分:
45-55嚴重
35-45中等
25-35溫和
11-25最小

得分44或以下,規律地調整自己的生活飲食作息,自行排毒。
若分數是45分或以上,顯示毒素積累問題嚴重,建議尋求專家意見。

在家簡易排毒

不要急進,可以先從容易做起,由自己有決心能持續進行的項目開始,兩星期作一檢討,逐步調節出合適的飲食生活步伐。說不定當中若干項,能成為你持續保持身心健康的新習慣。

A.嚴選食物

1.會誘發毒素Ama產生的食物少吃為妙
如隔夜飯菜,包裝、罐頭或冷凍食品。為免吸收外來毒素Garvisha,別吃用化學品、農藥或化肥種植的作物,以及內含化學添加劑的食品。

2.多喝熱水,藉排尿將毒素帶走。

  • 宜多喝熱水。

3.多吃減少毒素的食物
阿育吠陀主張吃新鮮和即製現吃的食物,例如味道清淡、暖和,煮熟和易消化的蔬菜,又或新鮮烘焗的麵包,剛煮好的湯、粥品、穀類食物等。至於味道濃重的奶類產品如芝士、油炸或太油膩的食物,以及未經烹煮的食材、重口味的甜點、精製加工的砂糖、蜂蜜和餅乾,因為不容易消化,少吃為妙。

有助排毒的食材:
水果:煮過的西莓、無花果、蘋果、梨、菠蘿及木瓜。
蔬菜:煮熟的綠葉菜
穀物:藜麥、大麥、莧籽Amaranth Seed、米
香料:薑、薑黃、香菜Coriander,茴香Fennel及胡蘆巴Fenugreek,有助疏通管道,排除毒素。

 

B.進食習慣

1.不要禁食或將一日三餐縮減。

2.最豐盛的一餐安排在午間,早上及晚上以輕食為主。

3.坐下安定地吃,注意力放在食物上,不要看電視、玩手機或閱讀。

4.與家人朋友愉快閒話家常,吃飯期間不宜談公事或感情問題。

5.戒掉吃零食,這會嚴重打亂消化運作。

6.飯前靜坐一分鐘,吃飽後多待幾分鐘才離開飯桌,以便給消化系統充足提示,開展工作。

7.每餐只吃七分飽,吃太多不利排毒。

 

  • 熱氣易上火食物,少吃為妙。

C.生活習慣

1.充足休息,排毒期間足夠睡眠,晚上十時前就寢,早上六時前起床。遲睡遲起會令毒素充斥於體內微循環管道。

2.避免劇烈運動,每天應作適量溫和的運動,如瑜伽練習或散步,以促進消化及排便。清晨時分散步20至30分鐘,慢慢將呼吸調整得深

而長,能淨化呼吸循環,為細胞帶進能量。

3.如果時間許可,早上用溫熱過的白芝麻油,以打圈的方式按摩身體,能將堆積於體內微循環管道的毒素軟化,並經由消化排便帶走。

然後作溫水浸浴,淋浴亦可。

Stephanie

曾是飲食和旅遊記者,目前教瑜伽及寫字謀生。兩次去印度再做寄宿生,進修瑜伽之餘喜歡流漣學校飯堂,從而得知印度菜不止得咖喱,開心大發現是認識印度養生醫學阿育吠陀,想吃得健康吃出美,可由此入手。

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2018-12-14,週五
金鐘「KiKi茶@茶.米」帶來多款限定新品,杏仁做主角的特飲特別啱時令,例如自家調配的「手磨杏仁茶」、「手磨杏仁鮮奶」,另有女士恩物「自家桂圓紅棗茶」及「黑糖紅棗薑母茶」。創作甜點同樣帶茶香,像「伯爵戚風蛋糕配黑糖珍珠」,帶伯爵茶味的忌廉,又香又滑。「綠茶提拉米蘇」則以日本綠茶取代傳統可可粉,配合意大利馬斯卡軟芝士,甘香味不減。 除了甜點、特飲,來到「KiKi茶@茶.米」,一樣可以嚐到KiKi人氣日曬麵,日籍米芝蓮二星大廚小西充先生更設計出多款麵食,例如「KiKi溫泉蛋肉味噌拌葱油太麵」、「KiKi胡麻棒棒雞拌小醋麵」及「KiKi咖喱牛肉湯麵」,吃完麵再嚐甜點,最佳組合! 「KiKi茶@茶‧米」 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號舖  查詢:2117 5903   你或有興趣的文章: 日式豚肉專門店 暖笠笠白金豚鍋 $10食到 東京名店壽司 美男坐鎮  
2018-12-14,週五
香港首間日式豚肉串燒專門店Moku Moku Yakiton,尖沙咀開了新分店!可以一次過食勻四種豬:岩手縣產白金豚、山形縣產豬腩、西班牙伊比利亞黑毛豬、本地新鮮豬內臟。必試尖沙咀限定白金豚特撰,鍋底有軟腍的豬小腸、豬大腸、豬粉腸、和牛腸,配上日本本菇、冬菇、韮菜,以及白金豚薄片,相當吸睛。另有白金豚肉流心蛋卷,這是大廚自創菜色,用山形縣產雞蛋煮至流心蛋,再以白金豚肉包著燒,豐腴滋味。多款豬內臟串燒,例如豬腰子串、豬心串、豬肝串都十分惹味! Moku Moku Yakiton 地址:尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈16樓 電話:2351 3500   你或有興趣的文章: 九龍酒店聖誕Buffet 任食生蠔 加送龍蝦和牛 尖沙咀茶飲店 藝術風芝麻烏龍麻糬鮮奶  
2018-12-14,週五
香港的台式飲品店愈開愈多,本地薑「茶墨」決定大玩水墨風,在杯身畫上水墨畫,藝術感十足!它有姿勢亦有實際,採用獨家專利的「六段式萃茶機」,經六次不同水壓和溫度來泡茶,令出品更香醇順口;茶葉也選優質的,如日本滋賀縣的玄米抹茶、福建安溪的鐵觀音等,充滿香濃茶味。 Blogger鬈毛妹最欣賞這裡的純素奶蓋飲品,用了腰果、開心果、杏仁、夏威夷果仁、合桃等打成植物奶做奶蓋,「紫薯鐵觀音堅果奶昔」及「火龍果鐵觀音堅果奶蓋」都適合純素人士飲用;如果你喜歡喝奶,另有招牌「芝麻烏龍麻糬鮮奶」或「芒果黑糖珍珠鮮奶」。除飲品以外,餐廳也有輕食提供,如雪糕、蛋糕、爆谷等,逛得累了,不妨坐下來休息一下!   茶墨 地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓L411號舖 電話:7072 1138   你或有興趣的文章: 赤柱聖誕市集 過百攤檔食同買 自煮樂 粟米魚肚羹  
2018-12-10,週一
聖誕節食Buffet特別開心,因為勁多期間限定美食!好似九龍酒店倚窗閣嘅「聖誕魔法餐桌」自助晚餐,除咗烤聖誕火雞,仲有法式海鮮海龍皇湯、即開生蠔、冰鎮海膽吞拿魚,12月24、25及31日,再送每位法式焗龍蝦米多、宮崎和牛牛肉串燒,引死人呀! 九龍酒店仲準備埋聖誕禮物送俾大家,只要Click入呢度:http://bit.ly/2C056GD 完成簡單步驟,即有機會獲贈雙人自助午餐、雙人自助晚餐或雙人下午茶自助餐!祝大家有個快樂聖誕! 「聖誕魔法餐桌」自助晚餐12月開始供應,不過12月24、25及31日惠顧,除咗送每位一客法式焗龍蝦米多,仲有宮崎和牛牛肉串燒!龍蝦充滿芝士香,和牛串燒則肉味濃郁又軟嫩,兩者皆滋味。其他限定菜式都相當精彩,包括威靈頓牛柳,酥皮吸收了肉汁,夾著牛柳同嚐,份外香濃。 「聖誕魔法餐桌」自助餐價錢及供應時間 24/12:成人$768、小童$568(5:30pm至8:00pm或8:30pm至11:30pm) 25/12:成人$758、小童$558(5:30pm至8:00pm) 25/12:成人$738、小童$538(8:30pm至11:30pm) 31/12:成人$598、小童$398(5:30pm至8:30pm) 31/12:成人$698、小童$498(9:00pm至12:30am) 推廣期:即日起至2019年1月1日 優惠詳情:12月17日前透過酒店eShop訂購指定節日自助餐券可享78折早購優惠  eShop網頁:http://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel 地址:尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣 電話:2734 3803 網上查詢及訂座:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com *所有價目另收加一服務費 除了「聖誕魔法餐桌」自助晚餐,2樓的中間道酒吧亦推出咗「聖誕下午茶套餐」,每位$268,好多充滿聖誕氣氛嘅鹹甜點架,包括: 水晶黑魚籽至尊三文魚柳 燒火雞伴燕窩三文治 鮮果串 迷你安格斯威靈頓牛柳 煎法國鴨肝伴砵酒紅桑子醬 味噌龍蝦鉗伴藜麥米型粉 朱古力沙樂美腸 紅豆綠茶鬆餅 雪人冬甩 「聖誕下午茶套餐」 eShop網頁:http://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel 地址:尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓中間道酒吧 查詢:2734 3803 *所有價目另收加一服務費   你或有興趣的文章: 赤柱聖誕市集 過百攤檔食同買 1分鐘聖誕烹飪教室:Smartech爵士雞  
2018-12-10,週一
聖誕節進入倒數階段!準備好拿手菜式去開Party未?上星期同大家分享咗Smartech爵士雞食譜(按此重溫),今日就教大家整聖誕辮子圈,有可以快速打麵糰嘅輕型廚師機,同埋20L多功能焗爐幫手,好快就整好。 而家Smartech仲有聖誕優惠,原價$1,198嘅多功能焗爐、摺得埋勁慳位嘅廚師機,一律只售$598!快啲點擊購買:buy.mycookey.com   麵糰材料: 法包粉 200克 有機龍舌蘭楓糖 20克 牛油 20克 牛奶 60克 清水 適量 酵母 5克 其他材料: 紅菜頭粉 1湯匙  菠菜粉 1茶匙  合桃 適量 低糖紅梅乾 適量  裝飾用糖霜 少量 做法: 1. 將麵糰材料放進輕型廚師機攪拌成麵糰。  2. 取出60克麵糰搓入菠菜粉,餘下的麵糰搓入紅菜頭粉。  3. 兩款麵糰分別包上保鮮紙,發酵約30分鐘至兩倍大。  4. 讓麵糰排氣,靜止10分鐘。 5. 取出紅菜頭麵糰,搓入適量合桃及低糖紅梅乾。 6. 取出菠菜麵糰,搓成葉形,備用。 7. 將紅菜頭麵糰搓成聖誕圈形,以葉形麵糰作裝飾。 8. 聖誕圈蓋上保鮮紙,進行第二次發酵,約30分鐘。 9. 預熱20L多功能焗爐至180C,放入聖誕圈,焗約10至12分鐘。 10. 出爐後稍微放涼,灑上糖霜裝飾。 Smart Tips:水量可自行調節,建議逐少加入,以免麵糰過份濕潤。   你或有興趣的文章: 1分鐘聖誕烹飪教室:Smartech爵士雞 【新煮流】麥芽糖脆皮豬手食譜
2018-12-10,週一
開Party要每人製作一道菜式,有多功能焗爐幫手,完全冇難度!好似今日教大家整嘅「Smartech爵士雞」,惹味又能保持汁豐肉嫩,快D睇片學啦!Smartech即日起更推出聖誕優惠!原價$1,198嘅20L多功能焗爐,只售$598!可以煎炒燜炸嘅智能萬用鍋,一樣減至$598(原價$1,498)。有咗佢哋,烹調中西聖誕菜式都輕鬆Easy,點擊購買:buy.mycookey.com   材料: 無激素天然走地春雞 1隻 混合香草 5茶匙 鹽及黑胡椒粉 大量 無鹽牛油(略為軟身)  1小片 柑 1小個 楓糖 2-3茶匙   餡料: 南瓜、鹽、糖、黑胡椒、咖喱粉、香草 各適量   做法: 1. 南瓜去皮切小塊。燒熱鑊,下牛油煎香,加入南瓜炒勻。 2. 加鹽、糖、黑胡椒、咖喱粉及香草炒香,備用。   配菜: 薯仔、紅蘿蔔、西蘭花 各適量   做法: 1. 春雞洗淨及抹乾。用鹽及黑胡椒粉抹勻全身及內腔。 2. 用香草抹勻雞身,同時放少許在內腔。 3. 春雞冷藏數小時,令香草的味道滲入雞肉,醃過夜效果更佳。 4. 焗前半小時,將春雞從雪櫃取出解凍。 5. 南瓜去皮,與薯仔、紅蘿蔔、西蘭花分別切成小塊。 6. 開啟智能萬用鍋,下牛油,加入南瓜同炒,加鹽、糖、黑胡椒、咖喱粉及香草炒勻,備用。 7. 雞腔內放入已用香草炒過的南瓜。 8. 將柑放在桌上一邊按壓一邊滾動,用叉在表面插上多個小孔,放入雞腔內。 9. 牛油切小塊,與香草混合,在雞頸外皮找一個開口,把香草牛油塞至雞胸皮和肉之間。這做法可令雞胸保持濕潤,避免雞皮焗得太乾而爆裂。 10. 預熱20L多功能焗爐至180C,將薯仔、紅蘿蔔、西蘭花置烤盤上,放上春雞。 11. 放入多功能焗爐,焗約40分鐘。如果屬大隻春雞,至少焗約1小時。 12. 焗完取出,均勻地塗上楓糖。將多功能焗爐調升溫度至 200C,再焗10至15分鐘至外皮金黃。   Smart Tips:烤焗時柑汁流出,可減少雞肉的油膩感,亦可以用檸檬代替。   你或有興趣的文章: 【新煮流】麥芽糖脆皮豬手食譜 【新煮流】清湯牛腩、蒸蛋餅 一鍋搞掂  
2018-12-10,週一
myCOOKey與香港青年協會合製的「家嚐」特輯,來到第二集了!想重溫上一集「婆婆的洋蔥豬扒」,可以按此。至於今集另一「煮」角Alice,與大家分享的是記憶中爸爸的「薑蔥炒蟹」。就如她所說:「未必能煮出和爸爸一樣的味道,但當中的回憶,更加珍貴和重要。」 鳴謝:香港街市、意味廚   你或有興趣的文章: 【家嚐系列】婆婆的洋蔥豬扒 1分鐘聖誕烹飪教室:Smartech爵士雞    
2018-12-07,週五
你多久沒回家吃飯了?每有喜慶事,與家人和朋友大都選擇在外用膳慶祝,一頓住家飯,逐漸變成遙不可及。其實回家吃飯,又豈只是飯桌上的三餸一湯?我們品嚐的,還有與家人共聚的歡樂時光,以及家人為你親自下廚的心思和情意。 myCOOKey與香港青年協會特別會為大家拍製了「家嚐」特輯,今日起一連4個星期五,我們會邀請不同「煮」角,分享一道他們最難忘的家常小菜,還有菜式背後的小故事、大意義。今集的「煮」角叫Candy媽媽,她分享的菜式是尋常不過的洋蔥豬扒,但每每提起這道菜,眼淚便流過不停,因為這道菜,充滿著她和婆婆的溫馨回憶,把洋蔥豬扒煮給家人品嚐,亦是懷念婆婆的一種方法。 鳴謝:香港街市、意味廚   你或有興趣的文章: 將軍澳廣場 X MasterChef工作坊 免費學做小廚神 自煮樂 粟米魚肚羹  
2018-12-07,週五
赤柱廣場聖誕市集聽日開始嘞!今年呢個芬蘭聖誕市集,以奇幻精靈聖誕國度為主題,大家可以同巨型北歐聖誕靈羊(Yule Goat)合照,又可以去探訪7米高嘅神秘蘑菇形精靈之家,仲有好多互動遊戲添! 對於一眾食家,美食先係重點吧!場內有條精靈大街,連同美利樓合共新增過百個特色攤檔,大賣各式芬蘭經典美食同聖誕特色禮品,仲特設香港首個狗狗專屬聖誕市集。值得一讚係場內提供環保餐具租借服務,齊齊過一個「減塑」、「無現金」嘅綠色聖誕。 赤柱廣場芬蘭聖誕市集 日期:2018年12月8-9日及15-16日(一連兩個星期六及星期日) 開放時間:下午12時至8時 地點:領展赤柱廣場天幕廣場及美利樓地下 查詢熱線:6536 2573   你或有興趣的文章: 將軍澳廣場 X MasterChef工作坊 免費學做小廚神 酒店聖誕烹飪班 有得學有得食  
2018-12-07,週五
用兩樣主要材料,就煮到一窩香噴噴、熱辣辣嘅湯羹,仲一啲都唔難! 材料: 忌廉粟米 380g 魚肚 2條 雞湯 1盒 雞蛋 1隻 香蔥 3小根 生薑 1/3塊 鹽 少許   做法: 1.先將魚肚切段。 2.雞蛋發勻。 3.將薑蔥放入熱水煲煮。 4.再將魚肚放入熱水煲5分鐘,撈起。 5.倒入雞湯和忌廉粟米。 6.加入魚肚、蛋漿。 7.可以加少許鹽調味,完成!   你或有興趣的文章: 星級酒店食Buffet 學整抹茶聖誕樹 抗感冒洋蔥甘筍湯  
2018-12-06,週四
大溪係桃園最早發展嘅地方,呢度古早味美食一街都係,花生雪糕、現製麥芽糖、滷味、臭豆腐等,好熱鬧呀!一齊睇下仲有咩介紹。   你或有興趣的文章: 酒店烹飪班 有嘢食有屋送 將軍澳廣場 X MasterChef工作坊 免費學做小廚神  
2018-12-06,週四