2016年香港國際烘焙展(IBE)於灣仔會議展覽中心完滿結束,今年以「藝術與專業培訓」為主題,透過場內多項比賽、展覽及過百個不同參展單位的相互配合,成功為業界提供資訊交流平台,兼創無限商機。對烘焙有興趣的朋友,亦透過場內的工作坊及講座,認識更多業界名師及品牌。

12月1日至3日的烘焙展內,有超過八十場烘焙大師示範表演,內容包括蛋糕裝飾技巧、營養與烘焙關係分享、工具示範等,豐富又實用。當中「朱古力5D世界之旅」,賓客可以即場透過視覺、嗅覺、味覺等感觀,認識優質朱古力的吸引力。另有以「熱帶雨林」為主題的藝術蛋糕展,同樣令人眼界大開。

創意比賽亦是今次展覽活動的重頭戲!例如首次舉辦的「全球糖藝及烘焙藝術家大獎」、「國際蛋糕比賽-結婚蛋糕比賽」等,正是大師們技術交流的好機會。

  • 結婚蛋糕展示。

  • 評審們正在檢視參賽作品。

別以為香港國際烘焙展只為餅廚和烘焙大師而設,它同時為供應商、糖藝及烘焙教室提供更佳宣傳機會,對新手來說,亦可謂開啟了入門之路。像「法國小茉莉」,它是韓國裱花蛋糕協會唯一香港區官方認可的分校。創辦人Alani Jasmine希望藉這次展覽,讓更多人認識裱花,並將韓國裱花的精髓發揚光大。

  • 法國小茉莉創辦人Alani Jasmine接受myCOOKey訪問

  • 法國小茉莉的作品。

  • 即場示範精湛手藝。

至於法式甜點教室Cocoa Pin的創辦人何芝篇亦表示,烘焙展有助推廣品牌,從而讓更多人認識教室舉辦的課程。不少食品供應商同樣希望透過烘焙展,讓更多人認識自己的品牌,矩善香港食品有限公司董事總經理岡田善靖先生,便帶來了公司旗下多款產品如甜點、糖飾、茶粉等,更即場提供試食,到場人士參觀展覽之餘,可一享購物樂趣。

  • Cocoa Pin烘焙教室示範講座

     

  • 矩善香港食品有限公司產品

另一深受場內人士歡迎的活動,非「Coffee Power Championship」莫屬。活動包括拉花、味覺測試、Pop Up Coffee Talk等。前電視新聞首席記者方健儀,亦獲邀到場分享自己品味咖啡的心得。

  • (左二)方健儀小姐到場分享品味咖啡的樂趣。

  • 咖啡藝術交流

2016年的香港國際烘焙展節目豐富有趣,

期待明年主辦機構,能為我們帶來更多不一樣的烘焙體驗!

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