有關「竹」日本料理,最近的話題一定離不開鐵板達人李紹鋒師傅加盟。李師傅青年時期,是港青短跑精英選手,可惜一次傷患,令他未能再於運動員領域內發展。但俗語有云:「塞翁失馬,焉知非福」,他轉而投身日本料理這行業。至今李師傅已有近二十年入廚經驗,曾任職香港多間知名餐廳,包括有馬日本料理、千登世(和三昧前身)、喜來登酒店雲海、田舍家、大松日等,都是業內知名的料理店。

2013年,李紹鋒師傅更獲得日本宮崎縣政府邀請,到當地深造,同時與不同餐廳大廚交流,更取得了「宮崎牛調理講習修了証」。憑藉他對各種和牛特性的深入了解,再結合對於鐵板溫度及烹煮時間的完美掌控,一道道精彩的鐵板菜式,便出現在「竹」日本料理的餐牌上。

 

李師傅帶來的拿手鐵板菜式,用料有曾獲「最優秀食用牛肉獎」的飛驒牛,他把西冷位煎至五成熟,配以秘製洋蔥汁,入口細膩。他的功力當然不限於牛肉,另有創意菜式如昆布鹽焗南非鮑魚、季節限定的香煎琵琶蝦,亦叫人眼前一亮。

  • 鐵板燒A5飛驒牛 $680

  • 昆布鹽焗南非鮑魚 $280

  • 香煎琵琶蝦 $380 (季節限定)

食物:****
環境:***
價錢:****

 

竹日本料理
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期地下G01號舖
電話:25770611

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