舌尖上的旅行從來不分新與舊,佐敦新店神燈海鮮酒家,遊走在新派與傳統之間,既可以在此嚐到古法金錢雞、焗魚腸、即燒乳豬這些經典粵菜,店家同時自創了相當吸睛的阿拉斯加蟹新式兩食,以巨型阿拉斯加蟹製成「甲羅燒」及「雞油花雕蒸蟹腳」,全港首創!

  • 第1食  雞油花雕蒸蟹腳

  • 第2食 巨型甲羅燒

  • 蟹膏配白飯

神燈海鮮酒家這店名眼熟,原來因為創辦人童年時,曾到過本地名店神燈海鮮菜館,對其菜式水準念念不忘,於是把店名改成相類似。這家2020年的神燈,以阿拉斯加蟹新式兩食作招徠。以每隻重逾4斤的阿拉斯加蟹,烹煮成「甲羅燒」和「雞油花雕蒸蟹腳」,食客可一次過盡嚐兩款鮮味!

平日雞油花雕多配花蟹,今次改配蒸阿拉斯加蟹腳,單是啖啖肉已叫人拍案讚好。經大廚反覆試驗,調出了雞油和花雕的黃金比例,用來蒸蟹,更加鮮味香噴噴。至於另一吃「甲羅燒」,有專人為你在逾8吋的阿拉斯加蟹蓋內,拌煮蟹膏、蟹肉、蟹籽及生鵪鶉蛋,期間以清酒調味,甘香鮮甜。特別推介與白飯同嚐,又是另一番滋味!

  • (全體$728、半隻$388、1/4隻$208、例牌$178)

  • 富貴版招牌焗魚腸 ($108)

  • 即燒古法金錢雞 ($58/件)

  • 蜜椒金薯牛肝連 ($148)

新店同時供應一系列已買少見少的經典粵菜,當中不乏改良版,例如即燒古法金錢雞,沿用傳統做法,由新鮮瘦肉、雞膶及一塊冰肉組合而成,以長鐵針串好後入爐燒製,甘香惹味,店家為它配了個自家製的柚子汁,油膩感盡除。另一道是富貴版招牌焗魚腸,特選鯇魚腸製作,肥美飽滿,然後與日本空運農場雞蛋、15年上等陳皮同煮,即叫即製,生焗而成,全不覺腥,而且入口油潤嫩滑。

即製的還有燒乳豬,落單後約20分鐘便可品嚐,你甚至可以欣賞師傅明爐燒烤的過程。選用30天越南細豬,並且上桌前為每件乳豬片去肥脂,酥脆不油膩,十分體貼。店家要求之高,還可見於蜜椒金薯牛肝連這道菜,「牛肝連」即牛腹部邊肋脊附近的肉,佔全隻牛只有大約5%,油花均勻,軟腍富肉香,口感一流。

食物:****
環境:***
價錢:***
 
 

神燈海鮮酒家
地址:佐敦長樂街14-20號18廣場地下及一樓
電話:2866 6177/2866 6292

 

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